平常煎豬排，配菜都是用馬鈴薯切片跟豬排一起煮。但是剛巧家裡有一顆地瓜放太久了，所以就拿它來代替。
先把地瓜去皮然後切成薄片。
豬排就用鹽、糖、黑胡椒粉、玉米粉、醬油、辣醬油去醃半小時，之後把豬排表面的醃料擦乾了再用油煎。
煎好了一面，翻過來後就可以把地瓜放進煎鍋中一起煮，待地瓜煎一會之後再加點水到鍋中續煮至地瓜軟爛即可上桌。
在碟中盛飯，然後把豬排和地瓜放上去，撒幾滴的辣醬油就完成。
吃豬排就是要吃這種有骨連著的才會好吃，去了骨的，不管煎到怎樣都好像缺少了點味道的。
要把這道蓋飯做得有點港式的風格，煎一顆荷包蛋然後在表面再加一點醬油或在這道菜，再多加一點辣醬油吧～
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回覆刪除在這裡沒吃過煎蛋說…
要開火有點困難 @_@
maggie lee: 煎蛋很好吃~ (笑)
回覆刪除噢? 這樣啊? 出去早餐店吃就有啦~
這個吃法，對我來說，很新喔！地瓜配豬扒，加上煎蛋，非常美味豐富啊～
回覆刪除christine: 其實只是把我平常會做的馬鈴薯煎豬排, 換上了剛好家裡有的食材 - 地瓜 而已.
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