[食譜] [煮食] 超‧多變的馬鈴薯沙拉 Versatile Potato Salad

上一篇的簡易沙拉，雖然簡單，但好像有點單調？而且沒加甚麼特別的香料，好像沒有很好吃？

放心啦～

其實這簡易沙拉，只要加一點點心思，配合一些常見於頭盤的材料，馬上就可以變成精美的頭盤。

（真的嗎？）


第一款，煙燻鮭魚。

煙燻鮭魚有濃烈的香味，也有不錯的獨特的味道。用比較平淡的馬鈴薯沙拉來配真是絕頂的美味啊～

甚麼？就這麼一點點的煙燻鮭魚用來招呼客人不夠體面？有辦法可以變得更好更吸引？
第一款的追加版，煙燻鮭魚加魚子醬！


大家都擔心，這樣子，這一盤會不會太貴了啦？宴會的料也差不多這樣吧？（攪不好有的宴會還沒有這樣的料？）
其實不會啦～這個魚子醬其實很便宜的啦～一瓶才不過一百五十塊台幣左右，而且這麼一點點，我想十分之一也沒有吧？



如果說不喜歡魚有腥味，或者怕了魚子醬的口感，或者閣下根本就是一頭食肉獸，那麼就換肉類吧～
第二款，兩根大肉腸～

這個看起來會像是英國人常吃的 Bangers & Mash (肉腸和薯蓉)，但這肉腸其實是義大利的微辣香腸。用烤箱烤的，所以完全不油膩，配合有一點點酸味的沙拉剛剛好。

好像肉太多了？當頭盤好像過份飽肚了一點？還是說這道的義大利風味不夠？
第三款，義大利醃火腿 (Prosciutto)

這個義大利的著名火腿，差不多一百塊台幣才有一百克 (100g) 的量啦～（這裡只用了不到一半的，才兩片）
薄薄的一片，很香很香的油脂，還有鹽醃的味道，真的很正！
怎麼？這樣也不夠義大利的風味？好好好，再加一點點吧～

第三款的完美版，義大利火腿加陳年黑醋！

把陳年黑醋、火腿和馬鈴薯沙拉混合在一起，實在是非常美味的啊～
有人會覺得，用陳年黑醋會不會太貴了？但這一瓶其實只是低價貨之中比較好一點的。

雖然才三百多塊台幣，但至少也是義大利 Modena 地區認可的品牌。
算是小朋友啦～因為才不過是經過十年儲存的普通陳年黑醋，所以並沒有很濃稠的。但是用來平常吃，混合橄欖油來沾麵包吃還真不錯的啦～（這裡某一家連鎖的義大利餐廳也是用這個品牌的啊～）

不想吃肉的朋友，也想感受一下這種義大利風味，還有一款適合您～
第四款，帕馬森乾酪！ (Parmigiano-Reggiano / Parmesan Cheese)

這起司可以算是義大利的名產。獨特的香氣，難以形容的好滋味，加入到甚麼食物中都能令食物的美味度提升不少～
有說預先磨好了起司會流失香氣和味道，也有說一瓶的起司粉其實都不是真正的帕馬森乾酪。我個人是沒有同時的嘗試預磨和現磨的起司啦～所以都不知道是不是真的。
其實買一塊也不貴，而且起司也很耐放，所以還是吃的時候再磨會比較好啦～


除了這四款不同的配搭，令普通簡單的馬鈴薯沙拉變出這麼不同的味道，其實還有很多很多的配搭可以選擇。像是加入翻炒過的培根，一堆鮮嫩的沙律菜，一罐罐頭的魚肉，或者是燒烤過的蔬菜，還千千萬萬種可以挑選的材料，這一個基本款的馬鈴薯沙拉都很適合啊。