[煮食] 蔘鬚降火湯 Ginseng Soup

在上一篇 有菜有肉有魚 介紹了兩道不同的菜式之後，本來是想接著寫一篇 湯也有鹹有甜 來介紹同一天煮了的兩款下火清熱的湯水的。
但可惜合起來寫的話我明天就不知要寫甚麼好了，所以還是分開來寫，好讓每天都有更新吧～


這一大窩湯應該足夠四個人喝的吧？但是我一個人分兩餐的全部喝完了，連湯料都吃光光了。



其實像我這樣的新手，藥材要怎麼配搭才有效用是完全不知道的啊～
不想花太多錢去藥材店請人替你挑選，然後買下一堆遠超出您實際煮一鍋湯所需要的材料，就去超市的乾貨欄買一包把所有材料都準備好的藥材湯料包。
這包湯料有玉竹、淮山（山藥）、蔘鬚、南杏、蜜棗。（好像有一點看起來像是龍眼乾的，但包裝上並沒有註明。）
把材料拿出來用水洗一下然後浸泡。


包裝上是說要用六両的瘦豬肉，但太瘦的肉煮完湯之後就很乾不能吃的了（看上圖就知道）。所以我只用了約一半的瘦肉，加上了一整條的豬脊骨來煮這個湯。
先把豬肉和豬骨放在一鍋冷水中慢慢煮熱至微滾，把水倒掉並用清水去洗淨豬肉和豬骨。
再煮一鍋水約兩公升，把所有材料（豬肉、豬骨和藥材湯料）放進鍋中煮至大滾，轉小火續煮三個小時。


這樣一包藥材湯料內的玉竹就已經多到可以當飯來吃。
加上有豬骨旁邊的一點點肉，吃這樣的湯和湯料做早餐剛剛好。

我想這個湯的降火效用其實只是還好吧？不過我可是一個人吃下四個人的份量，就算湯沒效，喝那麼多水份進去，甚麼火也消退了吧？加上之前吃的大芥菜煮豬肉，這樣雙管齊下，整個人好像真的感到涼快一點了啊～