一道大芥菜煮豬肉，加一道冬菜蒸鯇魚，半小時就足夠了。
大芥菜有甘苦味，被認為屬性涼的菜，假如身體感到燥熱，可以煮這道菜或用大芥菜來煮湯來喝可清熱。
冬菜是用白菜加上鹽和蒜醃製的調味用醃菜，因醃製後鹹味甚重，所以主要用作配搭淡味的菜式。
大芥菜買回來洗淨切成小塊備用（葉和莖分開），豬肉用基本醃料醃約十分鐘備用。
把豬肉的肥膏放到鍋中煎出豬油然後去掉，加入數片薑片（不加也可）或蒜片。把豬肉加到鍋中，加上大芥菜的莖一同翻炒。
待豬肉變色後，把剛才醃豬肉的醃汁加到鍋中並加一杯水去煮。等到大芥菜的莖變軟便加入大芥菜的葉到鍋中，蓋上鍋蓋去燜煮十分鐘後便可以上桌。
大芥菜這款菜，小時候是很不明白怎麼會有人愛吃這麼苦的東西啊？但人長大了就開始懂得欣賞這甘苦滋味。而且吃這樣微甘微苦的菜，真的會有覺得身體的燥火有消退的感覺。
鯇魚或大魚的魚腩買回來洗淨抹乾備用。
冬菜先用清水沖洗一下，抺乾水份後就放在魚肉上。
等待鍋中的水燒滾後才開始蒸，蒸約十分鐘（視魚肉大小而定），確定魚肉剛好能脫離骨頭便可以。
加上少許醬油和白胡椒粉，喜歡蔥的話可以加點蔥花然後澆一點滾油。
魚腩肉啊～
大口大口的吃魚肉而不用擔心有骨頭刺到是一種愉快的感覺（？）
這是小時候常吃到的菜，很久很久沒有吃過了。早前有一天看電視，看到蔡瀾在節目中介紹《梅菜蒸鯇魚》，令我想起了這道簡單的家常菜。但因為我沒吃過用梅菜來蒸魚，而且總覺得梅菜該用來煮《梅菜扣肉》的，所以還是用回習慣的天津冬菜。
蒸到剛剛好的魚肉，軟嫩到不得了，加上冬菜的獨有香味，混合了蒸魚汁冬菜實在是超下飯的啊～
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