[甜品] 試作起司蛋糕 Cheesecake Trial

說了很久要製作的起司蛋糕，終於在今天心血來潮之下，跑去把工具和材料都全部買好了。
本來想說明天才做，可以在日光之下拍成品會好看一點，但明天的天氣好像是下一整天的雨...
算了啦，今晚先來做一次，找出要改進的地方，下一次做便會更完美～


這就是成品，好像沒有很好看啊啊啊～
表面的可可粉應該要輕輕的撲上去，一次加太多然後想壓得平滑是不可能的！

這個起司蛋糕不算是蛋糕，因為沒有蛋也不用烤焗。簡易倒是真的，因為全程只花了一個半小時，而且只需要很少的材料和工具。
材料：Cream Cheese（奶油奶酪／乳脂酪／奶脂乳酪？）、檸檬汁、糖、甜餅乾、奶油。


需要的工具是這個。
這是一般用來把甜餅乾切成心型的鐵模。
把鐵模放在盤子上。


把一塊甜餅乾弄成碎粉狀。
（也要看餅乾的大小啦，需要的量是要足夠做起司蛋糕的底部。）


加適量的奶油，約一湯匙的奶油就足夠和餅乾碎粉混合令全部的餅乾碎粉濕潤。


把餅乾碎粉壓到鐵模的範圍內，能夠壓成薄薄的一層就足夠。


擠一顆檸檬的果汁，加上同份量的糖。拿去微波爐把糖溶掉，小心不要煮太滾而在碗中溢出來啊～


把檸檬糖水加到一碗 Cream Cheese 之中。攪拌至材料完全混合就成。（這是沒拌好，所以還有一點顆粒的樣子。）


把拌好的起司壓進鐵模中，然後盡可能把表面掃平。
因為起司太軟不能脫模，所以要連盤子一起放進冰箱冷凍庫去冰鎮至堅硬。


脫模後可以撒一點蔥花青檸檬皮在表面去蓋過不平滑的缺陷。


也可以把整個起司蛋糕的表面沾上一層可可粉，做成一顆巧克力的心。


加上一片檸檬，這樣才會知道這是檸檬口味的起司蛋糕啊～


缺點：
檸檬的皮磨成細絲，撒上蛋糕表面真的很像蔥花啊～
可可粉真的要小心的撒，不能一次加太多然後再企圖撫平。這是沒有可能成功的事！（或許做巧克力漿澆上去可能會更好？）
餅乾碎要壓的緊實一點，而且要在心的尖端位置要特別注意。
檸檬汁和糖還是該在鍋中慢慢煮成糖漿比較好，想偷懶用微波爐來煮是不行的。
Cream Cheese 要先從冰箱拿出來回溫到室溫會比較好拌啊～

明天會更好，一定可以做出更好的！嘿！