[煮食] 八丁味噌烤豬排 Miso Pork Chop Lunch

剛好正在用的味噌快要用完了，所以找天下班時去了日本超市買新的味噌。


想不到上次在 [煮食] 日式創意漢堡 的回應中提到的八丁味噌剛好半價。貪便宜的我馬上拿下了最後一包的特價品。


很多人跟我說八丁味噌不適合用來做味噌湯，但是我卻在包裝袋上看到這個。
日文中的「味噌汁」不就是味噌湯的意思嗎？


而且還有「味噌汁」的秘訣？
我的日文不好，我猜是要混合別的味噌才能做出好喝的味噌湯吧？


用醬油、味醂、糖、玉米粉、麻油去醃豬排一個晚上。
到要煮之前拿出來回溫十五分鐘，然後放進烤箱用最高溫去烤。等到豬排烤到轉色了，就塗一層八丁味噌在豬排的表面，一直烤到味噌散發出香味。


味噌沒有烤焦啦～
因為八丁味噌本身是很深的咖啡色，所以烤好會變更深色。要小心看著它烤，不要讓它烤焦啊～


切成手指般的粗幼，這樣用來帶午餐也不用擔心會有咬不開嘴嚼不了的問題啊。


這是早餐的份。
炒了一點高麗菜和紅蘿蔔做配菜，沒有加太多的調味，因為豬排本身就很夠味啦～
但在煮菜時加了一小匙的八丁味噌，使到菜和肉的味道互相呼應，就令到他們吃起來會更加的搭配。


這是午餐的份。
特別去買了這樣的一個有間隔的飯盒，這樣子帶午飯就不用手忙腳亂的啦～
雖然放菜的間隔看起來不是很大，但其實可以放到約兩碗的菜，而且菜的湯汁不會滲到飯的間隔，所以這個午餐盒真好啊～

其實八丁味噌沒有我聽別人形容的那麼的甜，也不算很像中菜常用的甜麵醬的味道。我只覺得八丁味噌只是比較少沒有那麼鹹的味噌而已，好像要用來做味噌湯也不是不可以，不過也就真的比較適合用來做菜，因為平常用的味噌很難在不稀釋的情況下使用。