[煮食] 滷鴨舌滷鴨翅 Braised Duck Tongue & Wings

鴨舌，在禽畜類內臟之中可以算是最昂貴的一種。

雖然跟其他器官都一樣，一隻鴨之中只有一份。但可能是取出的難度有分別，所以鴨舌比鴨腎要貴好幾倍。
出去買的一份滷鴨舌都很貴，而且也沒有很特別好的味道，還是自己來滷一些，試試調一鍋便宜又好吃的滷鴨舌。



一百五十塊台幣才那麼一點點。超市有賣的都是處理成這樣子的，很少會有一整副鴨下顎在賣的。


一份鴨舌那麼少怎麼夠吃呢？搭一份鴨翅就差不多啦～
（有點肉，不然就只得鴨舌怕會不夠味。）


選用了香港名廠八珍出品的鹵水汁。然後再加了一堆香料和調味粉，花椒、八角等等，甚至連日本的七味辣粉都用上了。
（八珍最出名的大概是「八珍甜醋」吧？煮薑醋沒有它就不成事的啦～）



翻滾吧！鴨舌！
翻滾吧！鴨翅！


鴨舌大概只需要滷十五分鐘就可以了。
一般來說在多倫多能吃到的鴨舌都是這個樣子，並沒有像台灣那樣的有兩根小骨頭。


靠近一點點再看。
顏色真的不錯啊啊啊～


鴨翅就好像比較差一點？完全是一個不好看的配角。
下次還是滷雞翅比較好。

在跟台灣的網友在討論鴨舌。原來有不少人也沒有吃過台北的老天祿的鴨舌啊～
我在很多年之前就有聽別人說過了，但一直都沒有機會吃到。希望年底的台灣行可以試到囉～