[食譜] 西班牙早餐 巧克力汁和炸油條?!

本文章引用自此網誌.

看到BonnieChi的網誌提到這西班牙的早餐甜點, 立即令我口水猛流. 孤狗大神的幫助下, 很快就找到一個食譜, 趕快來分享一下.

原食譜出自這: (英文的喔)
Dean Derhak - CHURROS CON CHOCOLATE

先說炸油條吧~ 材料不算多, 也很簡單(看起來容易喔, 我還沒試過, 不過嘛, 應該是不難啦~)

材料:
油 (普通的植物油, 或者用橄欖油也可)
一杯 水
半杯 牛油 (食譜裡是說可以用人造牛油啦, 但要吃這個就不要怕肥啦啦啦~)
四分之一茶匙 鹽
一杯 麵粉 (普通的萬用麵粉就可以. 我想大概是中筋麵粉吧?)
三隻 雞蛋
四分之一杯 糖
四分之一茶匙 玉桂粉 (可選擇使用與否.)

做法:
1. 先把油倒進鍋燒熱, 大概使用一吋到一吋半左右.(視乎鍋的大小, 以及您想炸出成品的大小吧?)
2. 加熱到華氏三百六十度, 攝氏一百八十度左右.

麵團做法:
把水, 牛油和鹽煮至大滾, 加入麵粉, 一邊拌攪.
轉小火, 同時用力拌攪直至成形(球狀), 約一分鐘.
關掉火. 把雞蛋打發成蛋汁, 打至柔滑, 然後一邊拌攪麵團一邊慢慢加入蛋汁.

3. 把麵團放進一個蛋糕裝飾袋, 配上一個星形的尖口(沒有的也可以用普通的保鮮袋, 在剪掉袋的一角.)
4. 擠出一條約四吋長的麵條, 直接加入熱油之中.
5. 每一次炸三至四條, 免得油溫下跌太多.
6. 炸至金黃色就可以. 當中要記得翻動一下, 大概兩邊炸各兩分鐘就差不多.
7. 放到吸油紙上吸掉多餘的油.
8. 可以把油條放到糖上滾動以沾上糖, 或者可以像達人一般直接傾倒在油條之上.

糖之中可以加入玉桂粉, 但真正的西班牙口味是不會加玉桂粉的. 不過這只是個人喜好罷了, 又不是要拿到西班牙去賣. 有油條怎可能沒有巧克力汁作沾醬呢?

材料:
四安士 黑巧克力 (微苦的配上"油條"剛好. 要先切碎)
兩杯 牛奶
一湯匙 玉米粉 (用來增加巧克力汁的濃稠度的)
四湯匙 糖

做法:
1. 將巧克力和一杯牛奶在鍋中加熱. 一直攪拌直到巧克力全溶掉.
2. 玉米粉加到另一杯的牛奶之中, 然後和糖一起加入到巧克力牛奶之中.
3. 轉小火, 一直拌攪直到巧克力變濃稠, 大概五分鐘左右. (如果還不夠濃稠就多加一點玉米粉)
4. 停止加熱(關掉火), 繼續拌攪直至巧克力漿變得很柔滑.

在杯中享用, 不要倒在油條之上. 該把油條放進巧克力漿中沾著吃.

P.S.
- 在公司寫這篇, 寫的很爛, 不好意思.
- 心情很不好, 很氣, 很想把自己的頭扭掉~
- 這篇大概過幾天心情好一點會回收再做吧~
- 排名又猛跌, 我已經沒那個心情去理會它.
- 爆頭爆頭再爆頭~