[煮食] 自製台式香腸蛋餅 Taiwanese Sausage and Egg Wrap

很久之前有一次在網上的熱烈討論，引發我決心要做一份台式的蛋餅。
但是我從來沒吃過，怎麼知道甚麼樣子的蛋餅才算是台式蛋餅呢？於是我不斷的在網上搜尋，集合了多家食譜之後，得出了一個結論。

其實有餅和蛋，放在一起煎熟／熱，然後隨便捲著一些餡料就是一份蛋餅啦～

真的這麼簡單嗎？而我做出來的也算得上是大家所熟悉的台式蛋餅嗎？
請看：




首先要做的是買香腸！
因為生鮮的豬肉香腸製品是不可能從台灣運來加拿大的，所以只有買本地生產的。

這香腸除了蒜味，還有辣味的啊～


先把香腸放到烤箱，用中火350度來烤。先烤熟，之後再把它烤到香脆吧～


對啊，我這是自己製作的烤餅啊～
除了香腸真的太花功夫時間，其他的東西都要盡可能自己製作才算得上是自製蛋餅啊～
（當然我也沒有時間和能力去養雞取蛋啦！）


做這個麵餅其實沒有很難啦～
材料也就只有麵粉和水。我用的是全麥麵粉，所以上一張圖會看到餅皮並沒有很白。份量真的要自己嘗試，我這第一次試作很成功，調出來的粉漿大概是比較西式鬆餅還要濃稠一點點吧？
用中火慢慢的烤，到餅皮的一邊熟透並且自動離鍋（能搖動不沾黏），就可以翻到另一邊繼續烤。
烤到餅皮會脹起來，裡面都完全熟透了就可以盛起來備用。

這一部份最考驗耐性，而且也很專注的看守著。不然一不小心就會...

烤焦了。
我想有幾個原因，第一就自然是不小心沒看著火候。第二就是這片已經是第三片的餅皮，那個粉漿都已經放太久，粉都沉到碗底去，所以麵粉和水不太調和。第三點就是因為想把火力加強，希望可以快點煎蛋然後夾香腸來吃，所以就烤焦了。

第四點是因為中間有段時間去拍一下香腸的情況...

看到香腸表面的糖都烤到牽絲了嗎？


之後更是烤到有點焦。但香腸就是要烤到像右上角的那樣才好吃的啊啊啊～～～

餅皮和香腸都準備好了，當然是時候來煎蛋啦～


把兩顆雞蛋拌打到起泡，然後馬上倒進煎鍋用中火煎。
煎至半熟就把餅皮放上去，好讓兩者緊緊的結合在一起。



要記住不要煎太久，不然蛋都煎太焦太硬就不好吃了。

大概煎到這個樣子：

半熟就可以放餅皮。還暖的餅皮就可以黏著蛋，然後就馬上翻面。

像這樣子就可以準備來捲香腸了。


剛才烤焦了的餅就用來當盤子，盛著香腸可以吸掉多餘的油脂啊～


一份蛋餅捲著兩條香腸就差不多了吧？


再加上一點點的甜辣醬就很好吃了。


快一口咬下去吧～～

下一次該要來捲培根和高麗菜吧？（笑）