[煮食] 烤餅蘑菇炒蛋 Mushroom and Egg Wrap

上一篇的 [煮食] 自製台式香腸蛋餅 Taiwanese Sausage and Egg Wrap 被一眾台灣網友指出那其實並不算是台式蛋餅。
除了蛋餅並不是蛋加餅那麼簡單，材料和賣相都差很遠。我居然可以忘掉了加入我很喜歡的蔥花～

所以這一份緊接在偽香腸蛋餅之後做的，我也只好叫它做烤餅夾蘑菇炒蛋。



先把蘑菇切成厚片。然後用油炒香，加鹽和黑胡椒粉。儘可能炒到蘑菇變乾一點，不然太多水份會吃的很狼狽。（皮會濕掉然後會破皮包不住餡料。）
（我就是沒有炒很乾，所以差點捲不起來。）


烤餅。
這次用的水比較多，希望做出比較軟的餅皮。但是只有第一片是成功的，後來的都因為煎鍋的熱力不均，中間的部份超黏的，所以都焦掉了。


這次的餅皮有點像蔥油餅的樣子，好像比上次的軟一點。不過也就比較容易破了。


煎蛋也沒有先打成蛋汁，只是直接的把煎蛋弄散。結果就是沒有很沾黏在餅皮之上。（比較像炒蛋多一點）
蘑菇這餡料也貪心的放太多了，而且很濕很多汁，所以配上這次的新餅皮，完全捲不起來。
這可算是失敗了。唉。

還是來做一些廣東菜好了。