星期三, 6月 04, 2008

[煮食][影片] 蠔油牛肉 Beef Stir-fry with Oyster Sauce

這次的煮食文有點不一樣。
對,除了照片,還有影片啊~

本來是要煮蔥爆牛肉的,但因為沒吃午餐的我,很想大口大口的吃有汁可以拌飯的菜。所以把調味料改一下,做成有比較多醬汁的「蠔油牛肉」。

IMG_2256

以下內容均為影片,請耐心等候載入。謝謝觀賞~


材料不多啊,但需要全部準備好才開始會比較好。
主料:牛肉(先用醬油、麻油、太白粉、糖醃好)、洋蔥、青蔥。
調味醬汁:醬油、蠔油、太白粉、水。


先燒熱煎鍋。
然後加麻油。
加入洋蔥去拌炒。


繼續翻炒到洋蔥變軟。


加牛肉到煎鍋。把牛肉弄散,讓它好好的煎一下。


煎到差不多的時候,用筷子或拋鍋的方式翻動一下。
加入調味醬汁。


當醬汁煮到變濃稠的時候,加入青蔥。


翻炒直至青蔥和醬汁的混和在一起。


上桌啦~

IMG_2258
近距離看一下成品。

就是這一盤令我吃了兩碗白飯。(減肥?甚麼?)
很好吃啊啊啊~~~

這是一個新嘗試,一手拿著小相機在錄影,一手拿材料加進鍋中翻炒。發現只要材料準備得好,其實比拍照片還要容易呢~
拍照片要確定是不是拍的清楚,有對到焦嗎?會不會被煮菜時的蒸氣薰到鏡頭了?很多東西要注意。
但拍影片就沒有了清不清楚,是否對到焦點的問題。而且還可以展現出醬汁的濃稠程度,可以令看的各位清楚了解甚麼時候該收火上桌。

是不是該消音呢?抽油煙機實在有點吵。
該不該加旁白呢?我想也不用吧?還是說後製三個版本,國語、粵語和英語?(大概要加字幕吧?)
下一次再說吧。還沒有想到甚麼菜是可以這樣子全部準備好的。(我是要拍粵式中菜網上影片教學嗎?)

這次真的可以名正言順的用這個男煮角的 Tag 了。


P.S.
- 這次其實是為了要嘗試使用一下各家影片存放的網絡服務的。
- Vlog , flickr.com , Google video .
- 暫時來說,flickr 勝出。

12 則留言:

  1. 噢!我早餐午餐都還沒吃就看到了這個非常下飯的菜餚,肚子又更加餓了.原來,我把煮菜想的太難了,簡單的調味料也能煮出香噴噴的東西~

    我剛才發現昨天的留言裡有非常多的錯字, 哈~不好意思啊!打完字後沒有仔細看過,不能太相信微軟智慧型輸入法..^^"

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  2. licia: 只要多作嘗試就OK. 其實按著食譜的份量一般來說都不會有問題的.

    沒關係.

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  3. 嗄?
    flickr可以放影片了喔??
    我到底繳了會員都在幹嘛啊:S

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  4. 小倩: 啊啊啊...妳完全無視我炒的菜啊啊啊~~~
    太過份了...
    (淚奔)

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  5. 我最喜歡吃這道了。
    可是我之前煮的太乾。看來像是乾炒..XD

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  6. tang: 那麼妳看完我炒之後, 有了解到怎樣煮嗎?
    加醬汁之後, 煮滾了就可以啦...不用久煮.
    其實每一段影片都差不多是一段接一段的啦.
    所以由開始到炒好大概是五分鐘左右.

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  7. 不一定要加入旁白,其實唱歌也可以^^

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  8. 馬小薯: 唱歌嗎? 炒牛肉該唱甚麼歌? (抓頭)

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  9. 附上短片教學,
    就算新手也容易明白,
    真是貼心~

    多謝分享呢~

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  10. 怎麼說呢
    因為我又沒那麼愛吃肉...
    加上這篇以比例上來說
    影片本身和談到影片的敘述文字比例是重於食譜的
    所以我以為重點在討論影片啊XD
    卻原來不是啊~~

    其實很有賣相
    說真的

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  11. 贏雪: 短片是個新嘗試啊. 希望大家喜歡.
    謝謝.

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  12. 小倩: 有兩段影片都是炒洋蔥的...
    XD
    妳吃洋蔥吧?

    謝謝.

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