首先, 是這個叫糖環的東西:
中國人過農曆新年,有很多傳統習俗,尤其是最緊要在年初那段時間,各樣事都要好兆頭,講說話當語貴吉祥,家中陳設,則注重富貴象徵,至於食品方面的名稱,更加採用寓意金銀珠玉等美名。
賀年食品之中,有一款極受歡迎的油炸東西,名叫「糖環」,因為它的形狀像金錢,故此成為家家戶戶都喜歡的甜點。
以前的糖環,用糯米粉加糖做成粉糰,再用木印印出金錢模樣,然後用油炸熟而成,相當硬身而不鬆脆。現在有一款酥脆的糖環,比舊日的更勝一籌,材料和做法和以往的不同。現將這食譜刊出,以饗各位讀者。
酥脆糖環的材料和做法:
材料:
麵粉五安士、白沙糖二安士半、雞蛋一隻、甜煉奶二湯匙、雲尼拿香精數滴、清水六安士、生油六杯(炸糖環用),並預備糖環形鐵模一個。
做法:
將麵粉篩入盆中,加入白沙糖拌勻,再將雞蛋打散,加入麵粉中拌勻,然後加入煉奶及香精,再加入清水,攪成糊狀待用。
燒熱鑊,放下生油,燒至油熱,將鐵模浸入油中,直至鐵模熱透,將鐵模提離油鑊,放入粉糊面上,待鐵模黏滿粉糊,提離粉盆,放回油鑊中,炸至粉糊離開鐵模,繼續炸至金黃色,用笊篱撈起,平放碟上,直至冷卻才可入罐,保持鬆脆,重覆再做,至粉糊用完為止。
然後重點推介是這個 - 角仔:
這個我不太確定它的做法, 所以我也不亂找資料來亂貼.
我有沒有想過要學? 算了啦, 有吃就好.
以上就是我大年初一晚上的晚餐啦~
一個糖環配上十多隻角仔, 加十多顆大紅葡萄.
其實, 蓮霧有必要這麼貴嗎? $68.88十五顆左右, 差不多兩千塊台幣. 我覺得, 看看就好.
角仔我想做很久了,可是越來越發現,我這個人對中國節日沒什麼感覺, 也不愛吃,所以就一直拖,拖,拖,
回覆刪除以前收藏過一個角仔的食譜, 不知道還在不在,哪天我記的了找到給妳貼出來,好不?
很多年前試驗過幾隻,自己覺得太麻煩了點
我可沒有很想去做呀~
回覆刪除所以妳也不用太趕去找.
;)
我是在想, 等哪一年沒得吃, 就把它戒掉吧~
這樣子吃真不是辦法.
:X
你乾脆自己種蓮霧樹
回覆刪除真的太貴
好噁心
我還沒打完...
回覆刪除在搞什麼啊我
這麼貴
是吃了會飛天還是怎樣
好奇怪
我想天氣不合, 種不來的.
回覆刪除有一些是泰國來的, 便宜很多, 但看了就不太想吃...
大概是因為飛天來的, 所以這麼貴.
等了這幾天, 我猜還沒有賣完, 看看會不會有便宜貨撿一撿...嘿..
其實如果它是單賣, 就算是一百塊台幣一顆也ok, 買來嘗一下嘛~
一次十五顆, 不好吃/我不喜歡吃怎辦?
(台灣現在賣多少錢一顆?)
ㄟ
回覆刪除不知道
一斤(六百克)59台幣
我不知道一斤是幾顆ㄋㄟ
注音文...
回覆刪除這裡賣差不多兩千台幣, 那是差不多34斤?!
十五顆而已, 一顆沒兩斤重吧?
哈哈哈哈...
原來我姐有吃過(她去過台灣), 她說新鮮的很清甜很脆很好吃, 她還逼我買一箱送她耶~
真有這麼好吃嗎?