[食記] 奶油雞 Butter Chicken

上一次 Sweet India 甜美印度菜 中提到要來說一下這個奶油雞，想不到差不多三個月後才想起還欠這篇文。

奶油雞在 Sweet India 是每逢週五便會有的特價套餐。


平常的套餐是包括：一片 Bhatura、一小碗白飯、一碗醃洋蔥和一碗主菜 - 奶油雞。


吃 Bhatura 多了，就想來試一下另一款在印度菜中蠻知名的薄餅 - Naan.


Naan 是比 Bhatura 厚實得多，但是奶油雞的醬汁比較稀一點（差不多要算成湯汁？），所以拿來沾還是不太能夠把醬汁吸收。
不過偶爾轉換一下，吃 Naan 的感覺還不錯，有點點炭火烤出來的焦香，而且厚實的餅可增加飽足感。


奶油雞看起來好像很油，但是醬汁裡面並沒有很油，表面的油就是整份菜中可以看到和感到的油。
黑黑的是香料葉煮久了變黑，並不是煮焦了。


看起來很像馬鈴薯的，其實就是燒烤過的雞肉。奶油雞的做法就是把烤好的雞肉，加入到醬汁之中去煮。煮好之後，因為質感很像奶油一樣，所以被稱為奶油雞。（奶油雞其實並不是指單獨使用奶油來煮的雞）


拿起來放到飯面上，看起來還是很像馬鈴薯啊～
像馬鈴薯的烤雞肉，整碗都是雞胸肉來的，怪不得這麼受本地白人的歡迎。


為了證明這真的是雞肉，咬一口給大家看好了。
咬開了就可以看到烤雞肉的醃料把雞肉的表面都染紅了。（有點像叉燒一樣）


最後再來一點這個印度式的泡菜 - Chutney.
左邊的是檸檬，右邊綠色的是青檸。在中間的是紅蘿蔔，下面的一圈的是辣椒。


我想找天要來自己試著做這道菜，烤雞肉的部份也許就省掉或用烤箱就好，畢竟傳統印度式的炭烤爐也不是每個人都負擔得起在家中建一座的。醬汁中的香料比較重要，但全部買齊恐怕剩下的只會浪費，還是買一包調理包的醬汁好了。（真洩氣）