[煮食] 泡菜韭菜炒豬肝豬肉 + XO醬炒豆苗

星期三的晚上, 再一次沒有人在家. 好吧, 再作一次"煮"角吧.
但昨天晚上已經把家裡可以煮的東西都煮完了. 必需出去超市走一趟啦.
反正上班的時候已經想好了要煮甚麼, 趕快買一買就回來煮了.

很久之前看了一集"料理東西軍", 有一道 "韭菜炒豬肝",
聽說有維他命B的豬肝可以補充體力, 韭菜也是, 所以最近沒甚麼精神的我就決定要煮這個菜.

泡菜韭菜炒豬肝豬肉

材料:
泡菜一碗 (剛好把剩下的全都用完, 看來又要去韓國超市啦.), 韭菜切段.
豬肝 (其實用半個就OK, 但又想不到剩下的要怎樣作, 所以一起炒掉算啦!)
豬肉 (想買五花肉片的, 但沒有, 只有一大塊的五花腩. 所以結果只好買火鍋用的肉片啦)
韓式辣醬, 麻油和花椒等適量.

1. 把麻油燒熱, 下豬肝和豬肉.
2. 等豬肝表面完全變色, 下韭菜和泡菜.
3. 花椒的作用是辟除豬肝的腥味, 一點點就夠啦~
4. 昨天已用過的韓式辣醬, 知道它很甜很容易燒焦, 所以最好和一點水一起放下去炒.
等水收乾就可以上桌啦. 豬肝不能煮太久, 不然會變得很難吃的.


一道菜煮了肉和內臟, 不來一個菜平衡一下, 加點纖維不成呀.

XO醬炒豆苗

材料:
小豆苗, XO醬 (李錦記的, 蠻貴, 材料看來自己煮也沒差, 有機會自己作醬料時可以試試.)

1. 用麻油或者用XO醬裡的油, 把XO醬爆香
2. 小豆苗洗一洗就OK. 炒到全都沾上油之後, 下一點水去煮一下就可以上桌啦!
很快很簡單的一個菜, 不想用炒的可以用水煮好之後下兩匙的XO醬拌一下也不錯.

其實一個人煮飯真的不容易, 煮一個菜好像不夠, 但煮兩個菜又會太多.
看來要好好想一想, 改變一下作法才成...