[煮食] 牛排晚餐 Steak Dinner

最近看了幾篇文章都提到牛排，當中都有說到在家煮牛排比起出去吃要好，更有一說是男人就該要學懂自己煮牛排。


剛好這款牛排有減價，雖然是 Grade AA 或以上級數的牛排，但只要煮得好也可以很好吃的啊。(Grade AA = USDA Select)


除了外圍一圈的肥膏之外，肉裡的油花也不算太差啊～
首先要做的，就是把牛排放至室溫，然後加上現磨黑胡椒粉和少許鹽去稍為醃一下。（約五分鐘）


把牛排放到燒紅的煎鍋裡去煎，然後加奶油進去煎鍋裡一起煎。
按個人喜好的熟度（我是比較喜歡三成至五成左右），約在兩分鐘之後翻面煎另一面。


在煎第二面的時候，把煎鍋裡的奶油不停的澆到肉上面去。
這樣可以保持肉不會乾掉，也可以保持它的溫度，不怕到吃的時候會冷熱不均勻，而且還有奶油的香味啊。
（這是從電視上的烹飪節目學回來的，人家煮的是貴十幾倍的牛排呢～）


煮好了的牛排長這樣，這個時候要讓牛排休息一下，待肉質鬆馳一下，使肉汁不會在切下去的時候一下子全部流出來。


來做沙拉吧～
一顆沙拉用的 Romaine Lettuce 只要一塊錢，蠻大一顆的。（這裡用了半顆）


來做凱薩沙拉，用這個在 Costco 買回來的醬汁材料套裝。
左上角的一包是「真正」的碎培根。（你一定會想「難道還有假的培根啊？」，我買的時候也是這樣想。想不到的是同品牌的有一個使用全部都是仿裝材料的套裝。）
左邊綠色的是起司粉，右邊的是麵包乾粒。


而中間的一包就是凱薩沙拉醬汁。
一直都覺得這個品牌好像在哪裡看到過，原來是生產的工廠離我家不遠處。
（都還是不知道這品牌的名字該怎麼叫，這是法文嗎？）


先把醬汁加到萵苣之上，拌勻之後就把碎培根和麵包乾粒加進去再拌一下，最後才加起司粉。


這時候去把烤箱預熱，在烤盤上放一張鋁箔，拿出在一般超市就買得到的玉桂卷準備餐後甜品。
（我是用小型烤箱去烤的，所以不需要花太長時間去預熱。）


牛排的配菜除了沙拉就是烤馬鈴薯了。
這是在 Wendy's 買回來的烤馬鈴薯，因為家裡剛好沒有馬鈴薯。在買一包十磅馬鈴薯會太多的情況下，買一顆回來烤，不如去買一顆現成的，還有蝦夷蔥呢～
（說起來我該在家裡種一點蝦夷蔥，不然就像這馬鈴薯上的一點點，大概就要一塊錢了吧？）


而且還有酸奶油，所以要這樣子吃烤馬鈴薯，還是偷懶一點去買現成的好了。


這就是我的牛排晚餐。
其實餐盤上應該要有一份肉、一份菜和一份澱粉質的，但因為我已經有做了沙拉，所以就沒弄配菜了。（馬鈴薯也可以勉強算是蔬菜吧？不然就算那一點點的蝦夷蔥好了。）


牛排切開來，是剛好的粉紅色，肉汁超多的。
剛才因為有把牛排的表面煎好，除了把肉汁鎖在裡面，還把奶油隔在外面，所以吃起來一點都不會有油膩感。
所以平價的牛排也是有辦法把它變得好吃，而且不是甚麼奇怪的東西或方法，也不用加甚麼濃味的醬料去把牛排掩蓋。


慢慢的吃完牛排，玉桂卷就弄好了。
可惜因為用小烤箱去烤，熱度上升太快，加上空間有限，所以玉桂卷的頂部有一點點焦掉了。


趁著剛剛出爐的熱力，把附送的糖霜塗上去。
看起來就是超正的，不過糖霜裡面的糖份很多的，所以我只吃了一份有加糖霜的玉桂卷。

下次再來寫一篇別的部位的牛排吧～