於是今天選了這一道菜來介紹給各位.
牙買加火辣烤雞 (配烤紅洋蔥馬鈴薯).
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＊＊警告＊＊
本食譜屬極辣級, 如不嗜辣者請小心. (可按文末的方法佐食之)
使用了這款Grace出品的Jerk調味醬. 這醬料使用了多種香料混合多種辣椒製成, 包括: 乾蔥, 黑胡椒, 黃糖, 醋, 蒜, 薑粉和多種辣椒及香葉等. 味道上不止於辣一種, 而且部份材料也屬於華人熟悉並常見的, 所以我倒是很奇怪類似的烹調方法都沒有在華人社區出現.
直接把雞腿混和約兩茶匙的醃醬, 加水稀釋一下. 醃大概一個小時吧, 因為這醬料的味道很重, 所以都不太需要醃太久.
很像水煮蛋的馬鈴薯啊~ 我是把馬鈴薯用水煮了十分鐘左右, 切開來就是這個樣子. 準備切好混和兩顆紅洋蔥, 一起放在盤子的底部, 目的是要在跟雞腿一起烤的時候可以吸收一點點的油和汁.
烤大概一個小時就OK.
或者是烤到雞的表面金黃色就OK. 要烤到一點點焦黑也是不錯的, 會有像是在燒烤爐上燒過的感覺. 其實正宗的Jerk 雞肉或豬肉都會烤到肉變得黑黑的. 不是那種變苦的焦黑, 只是香料被烤焗很長時間之後被煙薰黑的.
看起來很不賴
回覆刪除而且作法又簡單
調味的罐頭醬料真是好物阿
可以讓料理變的很簡易
emma: 醬料的味道是很正宗的味道, 而且都是天然香料, 很不錯的啊.
回覆刪除喜歡吃辣的, 上網去買這個應該不難吧?
除了醬, 也有乾的調味粉. 但我比較喜歡醬裡面的薑, 蒜和辣椒的"泥". 很香很刺激的.
怎麼醬料瓶子好像是'吉'的呢﹖
回覆刪除看來蠻簡單的~
回覆刪除那個馬玲薯還真的很像是水煮蛋..XD
苗娜: 因為開始醃雞腿之後才拍的. 都用水清洗乾淨了.
回覆刪除tang: 對啊, 很簡單, 適合懶人媽媽煮的啊~
回覆刪除:D
對, 我一切開那馬鈴薯就笑了, 怎麼這麼像啊~ 太好笑了.
適合懶人媽媽...不就是我嘛?
回覆刪除哈～ 那我要去尋找那罐醬料．
wen: 我沒說是妳啊~ 哈哈~
回覆刪除不過這個可能太辣了吧? 小朋友受得了嗎?
好像有一款是MILD的, 可能會比較好.
另外再加一盤Yogurt或sour cream當沾醬來"救火"會比較好.
雞腿這樣烤, 連翻都不用, 真的很方便啦~ 有剩下的話, 可以把肉拆下來配沙拉或者是夾麵包也很不錯的啊~
我又以為蛋兄又要介紹什麼混球雞了呢XD…（<---老梗 = =）
回覆刪除言歸正傳，從照片看來，感覺好像真的很美味呢！感覺上賣相很好！
阿祥: 這梗好老...而且這次是混球雞的鼓棍~ (甚麼跟甚麼嘛?!)
回覆刪除對啊, 烤的金黃色的很香很好吃, 很好很強大~
“很好很強大…”是流行用語嗎XD？
回覆刪除阿祥: 我想是吧.
回覆刪除"很黃很暴力"也是.
當然最近最流行的是"很天真很傻"