烤羊架看起來就是很棒！
上一回 [煮食] 羊排早餐 Lamb Chop Breakfast 裡是從一份羊架裡切了三件羊排出來當早餐，剩下的就拿來準備晚餐。
因為之前一晚已經放到冷藏讓肉慢慢解凍，在要煮的時候就拿出來加點現磨的黑胡椒粉，再等十五分鐘左右讓肉達到室溫的程度。
放到煎鍋裡稍微煎一下羊架的表面。可以選擇不加油到煎鍋，因為羊架的表面就有油脂，這樣煎一下除了封鎖肉汁之外，還可以去掉一點羊肉的油。
把兩大匙的芥末籽壓碎，再混合一小匙的蒜蓉，鋪在羊架的表面。
再加一點點海鹽在芥末層之上。
因為這份羊架很小，所以這樣子平放著也是可以塞進小烤箱，也不用擔心會碰到小烤箱裡的發熱器。
用最強的火力去烤，烤到表面的芥末籽層變咖啡色就可以了。
斷面秀！
烤好之後可以去掉一點表面的芥末籽，這樣子肉還是粉紅的，但是已經不會有很多血水跑出來的。
這樣的羊架配馬鈴薯泥或地瓜泥來吃是很不錯的啊～
（那些烤過的芥末籽要是拌到地瓜泥裡是很好的調味啊～）
分！快遞到台灣來！(伸手)
回覆刪除撒旦：你不是吃素的嗎？
回覆刪除（肉寄到台灣不變壞才怪。）