[食記] 稻亭日式料理 Inatei Japanese Cuisine

去年十月第一次跟朋友一起去試吃這家日式料理－稻亭。


朋友點了一份 Chirashi ちらし寿司（生魚片蓋飯），完全看不到飯的樣子。


從上面看下去是可以看到一丁點的飯啦～


生魚片的種類還蠻多的。
有鯖魚、鯛魚、鮪魚、鮭魚、鰤魚、竹筴魚（？）、蝦、章魚、北極貝。然後還有蟹肉棒和煎蛋。
有幾片小黃瓜，有醃薑片和一點的薑蓉在中間。
山葵看來是用那些粉末調出來的吧？旁邊有一塊黃檸檬倒是很少見的。


從我這邊拍過去的樣子，好像看起來就沒有那麼吸引啊～（笑）


我點了一份壽司拼盤。
有鮭魚子的軍艦壽司，還有一貫海膽壽司。
還有鯖魚、章魚、北極貝、竹筴魚（？）、鰤魚、鯛魚、鮭魚和鮪魚壽司。
在一旁的卷物是辣鮭魚卷，擠在卷物下面的微辣美奶滋的味道不錯啊～


盤子很好看呢～


這是竹筴魚吧？我也不清楚，也沒有機會問。
（下次再去要問一下。）

這家店很特別，他們有像是鮟鱇魚肝那種高級食材，以及一些在一般壽司店都吃不到的好料。
（那些特別品的價錢當然會高一點，但在多倫多一般都找不到那樣的食材吧？）

因為這次是差不多一年前吃到的，所以價錢會不會有更改呢？（當時兩份晚餐也是差不多的價錢，大概是 $12 到 $15 左右，所以絕對超值的！）

[食記] Ju 串燒居酒屋 Izakaya Ju

昨天晚上去這裡一家開業不久的居酒屋，是位於多倫多市北區的日本人經營的超市旁邊，主要售賣日式串燒的 Ju.


首先點了五款串燒，包括（由上至下）：雞腿肉串、雞肉大蔥串、雞肝、雞腎還有雞胸肋軟骨。
全部都是鹽燒的調味，就是想要試一下食物的味道嘛。
可以看到雞肉大蔥串的蔥是烤焦的蠻嚴重的，雞軟骨也有點焦。
店裡沒甚麼客人，連我和朋友加起來都只是十位客人在場，所以食物都很快就來，而且很熱的。


這一張拍的很模糊。
這是叫做 もつに 的煮豬雜，是用味噌來煮豬腸、豬肚、地瓜、牛蒡、蒟蒻等，鹹鹹的一碗湯品（？）
這是二人分食之下的小碗，本來上桌的碗是吃蓋飯大小的碗，大概有一半多一點的吧？
應該是燉煮了很久的，豬腸和豬肚都很軟，地瓜都快化掉，而牛蒡是之後才加進去，所以還保持了牛蒡的爽脆。


這一份鹽烤牛舌還真是嚇到了我們。
因為上桌時我們正在吃煮豬雜，鹹鹹的味噌湯汁味道剛剛好（蠻正宗日式味噌的鹹度），想不到來吃一片牛舌時，那個鹹味真是超大衝擊的！
鹽的份量真的太多了點，要是可以少一點就不用加檸檬汁了。（因為加了檸檬汁，牛舌只有鹹檸檬的味道。）


就只吃一點串燒、牛舌和煮豬雜當然不夠飽啦～
第二回就追加了一串醬燒的雞肉串，果然就如之前看到的一些文章所說的一樣，醬燒的味道比鹽燒的好多了。


還有點了一串烤雞皮和一串醬燒雞肉丸子。
烤雞皮烤得剛剛好，香脆而且不會乾（很熱！），鹽也撒得均勻，味道一級棒！
雞肉丸子會有人點鹽燒的嗎？（笑）
醬燒雞肉丸子味道就只是中規中矩，味道沒有很特別，而且還比較貴。


茶泡飯來到的時候就趕著吃了而沒拍照，只好借用一下店家的照片。
有三款口味選擇，鮭魚、酸梅、たこわさ（醃漬章魚）。
朋友吃了鮭魚茶泡飯，而我吃了醃漬章魚的。
因為馬上就拌勻了來吃，所以不太吃得出醃漬章魚本身的味道。但整體來說，這茶泡飯的湯很好喝，飯粒是比較白飯來得要軟爛一點，海苔絲和あられ也沒少，一點都不馬虎的。
（吃了這個就剛好飽了）

這一餐有一個不完美之處，就是沒有啤酒！居酒屋怎麼可以沒有酒啊～（那就變成"居屋"了）
連可爾必思都沒有就實在是太失敗了。
價錢方面，在多倫多要吃正宗日式料理，這店的定價還算中等，不過沒有酒的話是很難令我再次光顧啦～
快點取得酒牌，然後用利用賣酒的利潤來減低食物的售價吧～

[食記] 尷尬的漢堡 SUPER MACK

剛才去了super mack 吃午餐（是一家美式的漢堡店），買了一份起司漢堡餐，是有一個差不多有DVD那麼大的起司漢堡（配料可自選）和炸薯條還有汽水一杯。
付了錢（$6.42加稅後是$7.25），在排隊等候。（人不太多，可是前面有人買一大堆漢堡，所以薯條都來不及炸）
到我拿了漢堡還要等薯條，看到一位像是老闆（卻又像是店員的華裔男子，大概五十歲？）的，他拿著一盤薯條問我："Gravy on top?" （醬汁澆在薯條之上？）
因為我完全不知道（也不認為）我的套餐的薯條會有附加Gravy，所以我回應說："ha?"
他就再問我一次："Gravy on top OK?" （加醬汁上去好不好？）
我也不清楚的只好說："oh.. ok..." （那，好吧。）（無奈攤手）┐○＿○┌

然後他把醬汁澆上去之後，才看一下我的單，說："You don't have Gravy!!" （你的單都沒有醬汁的一項！！）
我心想：我又沒說我有，我也不知道我是不是應該有，但你只有問我澆醬汁在薯條上面好不好，我也不知道嘛～
我呆立在那邊，想說你收回去，給我一份沒醬汁的不就好了嗎？
然後他就說："Gravy $0.50" 然後就把薯條放在我盤子。

我只好馬上找錢給他啊～
找到了，看看他，他又不理會我，看看剛才排隊的另一邊的收銀員，他又只是看一下卻沒說甚麼。

後面的幾位工地裝束的壯漢的薯條好像不知怎的也附加了醬汁，他們當中有人就說："Gravy for everybody!" （大家的薯條都有醬汁，耶～）

我只好默默的退到一旁，找個位子坐下來吃漢堡啦。

話說這樣子的情況，我不給這個錢，道理好像在我這，因為我沒說要加醬汁。但他問的時候我是沒有說我沒買醬汁。（我可是不知道套餐有沒有的嘛，人家第一次在這店買東西耶～）
要是不給，弄得好像華人會貪小便宜，連$0.50也都要貪。好像是故意要騙人家的醬汁。

我是不介意給啦～
但是大家的誤會的情況下，我給不給都好像很尷尬的，我都不知該怎辦。

[食記] Moo 紅燒牛肉麵 Beef Noodle House

週日早上醒來，看到天氣正好，太陽在接連五天的陰雨天之後再次照耀大地，因此決定出門走走。打開電視看一下天氣報告，看看是否需要穿厚一點（最近天氣很不穩，暖的時候會有十多二十度，冷起來還是會下降到零度。），一邊在想該去吃些甚麼的時候，就想起之前看到新的牛肉麵店的廣告。


心想就去試一下吧？要是比美濃要好吃的話，以後突然想吃牛肉麵的時候就不用跑那麼遠了。
店面之前是一家日式咖哩和豬排的店，不過店面是還有照片中左邊的部份，所以店很多時候都空空的，大概也是因為這樣老闆才決定要把店改小和轉做別的餐點吧？


也許是剛開業的關係，所以還是沒有餐牌，只有一小張的點餐紙。餐點的選擇還算不錯，有小菜、麵點、滷味、飯類、小吃和簡單的飲料，價錢也不算貴，不過沒有臭豆腐當小吃是一個小缺點。
點了一碗招牌牛肉麵 ($6.99) 來試一下，因為現在剛開業的招倈，是點一碗牛肉麵便會送一瓶蘆薈綠茶，所以便沒有點飲料了。（反正現在因為旁邊同企業的紅茶店正在裝修，要點飲料也沒甚麼選擇。）


（這張照片跟上面的一張是同一張，只是使用了 Photoscape 修改光暗、銳化和對比等等。）
其實看到這樣的一碗牛肉麵，大家會有甚麼感想呢？我是覺得有點亂啦～
蛋沒切好，蔥沒切好，連菜也是切得不好，真是失敗。
算了來吃麵吧？
沒拍到麵條，因為是非常普通的粗條麵，就一般的超市也可以買得到的，味道也就普通。
牛肉燜的不錯，不過味道也是很普通的紅燒牛肉，沒甚麼特別的味道。牛筋就有點硬，還沒有煮出膠質的感覺。
喝一口湯，還真的喝不出招牌牛肉麵的特點在哪裡，好處是沒有（至少感覺不到）味精，所以吃完也沒有甚麼不舒服的感覺。
有一小撮的酸菜，跟一般常見的酸菜不同，難道這就是招牌麵的唯一特別之處？！（味道是不特別的，只是看起來是滷煮過，和普通綠色的不一樣。）
但是這碗麵，給我的感覺就是不值得跑到店裡面吃，因為所有的部份都是自己在家裡可以做得出來的味道。而且材料也沒有處理得很好，水準還沒有達到開店應該有的程度。

（還有在店裡用餐，也是給免洗筷，而且桌上是沒有甚麼調味料的瓶瓶罐罐，一切都是沒有準備很好的狀態啊～）

放進觀察名單，有機會再來試試其他的出品，看看會不會有更好的？（在廣告內有推介他們的「天下第一辣」這款麵條，現在看來並沒有很值得期待的地方啊～）

[食記] 再訪多倫多新東京日式料理 New Tokyo (Toronto) Revisit

上回嘗鮮的試吃了 新東京日式料理 的拉麵和串燒，本來是在想不會有機會再訪的了，卻因為偶然看到它的新餐牌，好像有點點的改變？
來研究一下，看看是否值得再去光顧。





大家幫忙看一下嘛，要點甚麼來吃比較好啊？（真可惜串燒選擇這麼少，不然買幾串外賣當宵夜也不錯）

[食記] 新東京日式料理 New Tokyo Restaurant

這是新東京日式料理店在報紙上的廣告。
我也是因為看到它今天的廣告，被當中「正宗日式碳燒（多倫多唯一一間）」這一句吸引，反正午餐還沒有想到要吃啥，所以就去闖一闖吧～
廣告詞：「全店新張 15% OFF 各類串燒 買一送一」
「特別推薦正宗日式碳燒（多倫多唯一一間）」
「地道日本拉麵　◎不含味素　◎有機蔬菜熬湯底」



這是在店外拍的。
其實當我看到這家店是開設在這個位置，心中暗有不祥的預感，因為這個位置可是一個「死位」，開甚麼店都撐不了多久的。
旁邊的麗斯餐廳由這個商店區一開始到現在還在營業，而旁邊這個「死位」可是已經好像轉了五次不同的地方菜式。


這是店裡面拍的。
大概是剛開業，還沒有花甚麼錢去改變裝潢，所以沿用著之前賣雲南菜的店的擺設，杯碗也沒有甚麼日式風格。
看到廣告的樣子，還以為是有在每一桌的地方用獨立的碳爐，可以自己燒烤的，卻完全沒這回事。（我想太多了吧？）


這是餐牌。（可按圖去 flickr 看原圖，但是也不會很清楚啦，我並沒有要特別拍這個 Menu ）
沒有甚麼「招牌拉麵」之類的東西，而拉麵的選項中一開始就是「擔擔拉面」為主的，我就選了一碗「叉燒擔擔拉面」，英文為 Spicy BBQ Pork Ramen。
我還有點了一串「雞肉京蔥串」，因為買一送一的關係，所以有兩串。


這就是「叉燒擔擔拉面」（Spicy BBQ Pork Ramen）
顏色並不吸引啊～
一整碗八成是淺咖啡色，還有就是滷蛋的黃，以及那個海帶（我覺得像黑木耳？）的深咖啡色。加點色彩可以嗎？
喝了一下湯底，並沒有很濃，也不辣。感覺有一點點蒜味，也有點芝麻的味道，所以就沒有加入桌上放著的炸蒜粒。
我明白這裡飲食條例也許不容許製作半熟的雞蛋，但也該好好的控制一下，不要把雞蛋黃煮到有一圈黑黑的好嗎？
叉燒無特色。（不甜不鹹不辣，又沒碳燒過，也沒有使用甚麼特別的製法的感覺。）
用了芽菜作配菜，可惜卻沒有我喜歡的筍乾，卻有幾片吃起來酸酸的高麗菜，味道跟拉麵或湯底都不配。
還有拉麵中最重要的角式，麵條。麵條有點硬，並不是彈牙，覺得有點是煮不夠熟的感覺。也許是因為我是全店唯一的一位客人，所以趕著把麵煮好免得我等太久？

不過我一直慢慢的吃，還一邊看著店家特別為我播放（？）的港劇，那個「雞肉京蔥串」還是沒來。就在我把麵都吃完，湯都只喝剩一點點的時候，雞肉串終於來了。
雞肉串的醬汁有一點點甜，也有一點酸味，醬油的味道不濃。其實我覺得酸味好像有點太重了，要是可以不那麼酸，而且鹹味可以加重一點，可能會比較好。
但是都吃得差不多飽了，所以也沒拍照的就匆匆吃完就買單離開。

這家店也許是剛起步，還有很多可以改進的空間，單是串燒的選擇就應該要好好的擴展一下，不然只有這麼少的款式，實在很難吸引人再訪啊～
（芝華士的價錢也太貴了一點，我才不會來這邊喝呢。）

地址：多倫多 六百六十八號 銀星大道 二零一室
668 Silver Star Boulevard
Unit 201, Scarborough,
Ontario, Canada.
(416)321-1899
營業時間：中午十二點　至　深夜兩點半

[食記] 港式飲茶在 Ottawa DimSum

剛過去的聖誕節和新年期間，我開車北上去了加拿大首都 渥太華 探訪我姐一家人。
好奇於當地的中餐水準，所以星期六早上特別去了她家附近的一家的中餐館飲茶。
渥太華的市中心以外的地區，因為華人的數量並沒有像多倫多那麼多，所以有提供港式飲茶的餐館也很少。在多倫多很多有港式飲茶的餐館，一般是一星期七天都有茶市，部份更是 24 小時全天候供應點心。但在渥太華，也許只有市中心的餐館才會每天有茶市。像這家 福臨門 (Fortune Express) 餐館就只有在週六和週日有點心供應，也許是平日沒有那麼多人有時間去飲茶吧？


這蝦餃做得還算不錯，皮薄而且褶也不少，可惜就是上桌時都全部「開了口」，還好味道不錯。


這款燒賣是叫作「白燒賣」，因為它的皮不是平常黃色的，而且餡料也不是用豬肉為主，改為使用蝦肉。


粉蒸排骨？因為店員把點心車推著叫賣時，只說是排骨，而一般的茶樓供應的排骨都是豉汁蒸排骨。當看到排骨表面有這樣的粉粒的時候，著實有點感到意外，想不到在港式飲茶的地方會吃到台式的粉蒸排骨。


鳳爪 (Phoenix Talons) 經常都是伴隨著排骨出現。味道不錯，色澤也很好。


如果我沒記錯，這份煎蘿蔔糕應該是用切絲的白蘿蔔來做的。即使不是，它的質感也很不錯，糕身軟而不爛，煎的也很香。雖然配料好像少了一點，但是各種配料的味道也吃得到就算了。


這一盤酥炸魷魚鬚真的要給廚師鼓掌！
因為這樣子用沾粉漿炸出來的魷魚鬚已經很少見，現在很多的港式飲茶都是在魷魚鬚的表面加一點點乾粉就下鍋去炸，結果變得非常油膩而且一點也不脆！（而且魷魚鬚都會炸過老而很硬很難吃！）
但這一盤酥炸魷魚鬚真的名附其實的酥～粉漿不厚，剛好裹著魷魚鬚，而且一點也不油膩。


其實我們還吃了其他的一些點心，但因為趕時間就沒有多拍一些照片，然後因為有點陰天的關係，連店外的招牌也沒拍下來。本來想說要待某天天氣好一點再來拍一張照片作記錄的，可惜一直到要離開時也沒有特別的天氣晴朗，所以就從缺。不過有拍到港式飲茶中最主要的兩款點心「蝦餃」和「燒賣」也就足夠。

不管中港台，甚至連身在外國的華人都應該知道，港式飲茶之中最基本也是最主要的點心是「蝦餃」和「燒賣」。當然每一個人的喜好也有不同，但是說到對食物有堅持，特別是對於港式飲茶的點心要有堅持的，居然完全不在意「蝦餃」和「燒賣」這兩道連外國人都視之為飲茶的基本點心款式，這一點堅持是錯了吧？
「蝦餃」和「燒賣」這兩款點心，可以品評出這家店的點心師傅的水準。「蝦餃」是可以看得出點心師傅的手工，「燒賣」就可以看得出材料的調配。

其實這天吃的點心，煎蘿蔔糕其實只是在近十多年的茶樓文化演變之下，慢慢變成常備的款式。在煎蘿蔔糕大受歡迎之前，蘿蔔糕是一碗一碗用蒸的在賣，配上「大包」那些飽肚的點心，很受老一輩的人歡迎。隨著經濟轉好，很多年前香港的茶樓裡面，開始了有煎蘿蔔糕和其他一些惹味的點心推出。（酥炸魷魚鬚也是一種。）
最初煎蘿蔔糕是在一款特別的推車上，一邊煎一邊叫賣的。後來因為這樣的推車容易發生意外，以及油花四濺也很危險的關係，所以煎蘿蔔這點心被安置在茶樓特設的一個「美食亭」的地方擺賣。後來「點心紙」和「即叫即蒸／製」這些綽頭的興起，看得到煎蘿蔔糕的機會已經很少了。

真的要排名的話，「蝦餃」和「燒賣」之後，「排骨」和「鳳爪」差不多是穩佔了首五名的位置。當然各式「腸粉」和包點也很受歡迎。
說到飲茶，除了點心之外，茶也是很重要的。最常見的茶葉是普洱茶，其次是香片或鐵觀音。為甚麼普洱最常見？因為少少一點的普洱茶葉就可以沖出很有香味的茶，而且普洱茶很有消除油膩的功效。而有些人會自備一些菊花加到普洱茶之中去增加香味，後來很多茶樓都加入這一種選擇，稱之為「菊普」。如果有人嫌普洱茶過於濃烈，即使加添了菊花也蓋不過普洱茶的味道（「菊普」也是有普洱茶的），可以挑選使用茉莉花去製作的茉莉花茶 - 「香片」。

這次的旅程因為是臨時決定，所以準備有點不足，時間也好像有點不夠用。下次有機會再去的時候，再補拍一下它的店面吧～

[食記] 美濃現做刀切牛肉麵館 Mei Nung Beef Noodle House

兩週前的週末都整天下雨，完全不想去逛街買東西，連菜也不想去買來煮，只好出去吃。又冷又濕的天氣，吃一碗又香又熱的紅燒牛肉麵就最好了。


在多倫多要吃台式的牛肉麵，選擇其實好像不太多？至少我看到只有這家店是把牛肉麵當作店裡主要的鎮店之寶。
問了一些台灣的朋友，都好像沒有人聽過這樣的一家店耶。而且美濃好像是台灣中南部的一個地方的名稱？沒關係啦，最重要是麵好吃就好了啦～



這是一碗牛筋肉麵。這不是我第一次吃這家店的牛肉麵了，所以我都知道他湯頭的味道是有一點中藥材的味道。但是這次不知怎的，一上桌的時候我就嗅到好像有點燒焦了的味道。喝了一口湯，沒有苦味，而且也感覺不到燒焦的味道。難道只是中藥材的氣味？還是說剛燒焦就發現了並立刻做出補救的動作？


麵條長這樣。
是手打的拉麵嗎？不知道，因為店名只說是刀切。
而且點菜之後，麵很快就送上來了。當然肉是一早滷好，這個自然不可能是現點現做的部份。但是煮麵條的時間也好像太快了一點，也許是預先煮好再用熱湯回溫的？不過要是用新鮮做的麵條，要煮熟也不需要太多的時間的，所以這一點很難單憑時間短來判斷。
湯頭其實很不錯啦，加上了酸菜也變的很好吃。不過蔥花是有點乾掉的樣子，應該是預先切好了一堆，放著放著就乾乾的。加入一些應該是沙茶或是麻辣醬到湯中，辣辣的湯馬上把因為冷雨天帶來的不適的感覺全驅除了。牛腩肉很軟，卻一點都不肥，肉汁也有，所以並不乾。牛筋很軟爛，夾起來就軟趴趴的。
我只點一碗小的，因為我都把湯全部喝下去，結果一整天我只吃了這一餐就飽了。（第一次去吃的時候誤點了一碗大的，吃的好撐。）


一進去就點了一碗麵和一份臭豆腐。麵很快就上來了，但臭豆腐就等到差不多我吃完麵都還沒有上來。
不過臭豆腐現做的好處就是上桌時非常的熱，表面很脆，裡面卻很軟。加上酸酸的泡菜，配一點辣醬就很完美。本來我打算是吃不完的就打包回家再慢慢吃的，但結果一直吃一直吃就全盤吃光了。
（其實是不想帶回去，怕冷掉了會變不好吃。）
這臭豆腐並沒有很強烈的氣味，但吃下去的時候倒是會吃得出來臭豆腐獨有的味道。所以這個臭豆腐算是中上的水準啦～（比上一次吃的時候要好很多了。）

這好像是我第一次用小相機在店裡拍照，希望不會是最後一次吧。因為不是太敢拍，店裡面人實在太少了，所有動作大概都很明顯吧？有點擔心侍應生會過來關切，所以也沒有特別的近拍一下牛肉麵或臭豆腐。看來我需要多點嘗試一個人出去吃東西，還有多點拍照的去訓練我的膽量吧？

[食記] 台式燙青菜之怒!

上面這張是一盤"台式燙青菜".

就說我是不能外食族吧?! 飢不擇食果然是有害的.

事緣昨天晚上喝醉酒回家, 因為倒吃法而肚子空空的我, 今天醒來就自然是爆餓. 正在想該在家裡吃, 但又懶煮, 而且太餓, 所以就決定趕快出去吃比較好. 到離家只有三分鐘車程的商場, 本來目標是一家茶餐廳, 試一下該家的鐵板餐的. 想不到進去一問, 竟然要排隊等位?! 算了吧~ 爆餓的我看到旁邊的店好像不用等位, 就走進去一問, 馬上可以入座. (這是警號了吧?!)


被安排坐在一個像是吧檯的位子, 面對著開放式的廚房. 環境不錯, 老闆也很親切的, 馬上送上熱水和茶包給我. 在不知該吃甚麼的我, 看看四周, 好像很多人都在吃拉麵. 想想這家店有個廣告海報, 是介紹他們自製的五款特式拉麵. 看了一下菜單, 就點一個招牌拉麵, 一杯凍奶茶, 再加上一個"台式燙青菜"吧~

然後, 惡夢開始.

首先是奶茶, 在貼餐單上我還寫上"C"來標明我是要凍奶茶, 那無心裝載的侍應竟然沖了一杯熱氣四溢的熱奶茶給我. 好了, 最後換了凍奶茶上來, 但配茶的糖水, 稀的有如清水一樣. 正常的糖水是可以看出有糖的濃稠的, 但他們家的, 我下了很多也嘗不出甜味. 算了, 就當是我的味覺還被酒精麻醉著吧?

等了很久, 看了好幾碗麵在我面前出現又消失, 那爆餓的心情真的要爆了, 終於給我等到我點的麵. 唉...我真是來錯了(還是說我點錯了?!). 因為這招牌麵中, 很多很多東西都是不合我口味而且是奇怪的. 配料一共有: 仿蟹肉塊, 日式魚漿片(那種粉紅色邊半圓型的), 白靈菇片, 一顆大冬菇, 港式炸魚旦片(長方形的條狀切片), 兩隻蝦(有一隻是尾部的殼還在), 蘑菇, 海苔厚片(?!), 西蘭花(綠椰花?), 干貝(到最後才吃到,算是驚喜的發現!), 還有很多味道很不搭的魷魚!
甚麼魷魚?! 不是白色的那種, 是有點像用來煲湯的那種曬乾的魷魚! 那種味道濃烈而且韌到差點就不能吃的魷魚!
說一下湯, 這拉麵的湯是...我也不知道原來是甚麼湯, 因為一喝之下, 我只嘗到冬菇的味. 有吃冬菇的都知道, 冬菇一下湯, 就整鍋湯都是那個味, 而且是會狠狠的蓋過其他的味. 好吧, 吃一口麵, 那蛋拉麵配上那個湯, 味道就是最令人討厭的便宜碗裝即食麵. 注意重點是便宜. 真失敗. 連爆餓的我都有點想嫌棄, 這樣的出品來當"招牌", 還真是砸了招牌.

在我差不多翻爛了那碗招牌麵的時候, 那跟我預想差天共地的"台式燙青菜"就上桌了.

我預想中的"台式燙青菜", 大概是甚麼菜的葉, 或是高麗菜之類的, 再加一點肉燥吧? 貴價的菜我也不期望, 但是$4.99加稅加小費(台幣180+), 想來也不會太差吧? 加上我一直常去看的台灣網誌, 看到很多都是很正常的菜嘛~ 怎麼會來了一盤如此奇怪的東西呢?!

這"台式燙青菜"的材料, 是西芹(CELERY)和青椒(GREEN PEPPER). 加上一堆蒜和肉末吧?

甚麼跟甚麼嘛!

西芹和青椒沒錯是歸類在蔬菜類, 要惡搞的說, 青菜嘛, 就是"青"椒和芹"菜"囉~ 我想問問各位, 有誰看見這樣一盤而不被它嚇到的? 各位大人, 您們看看, 那芹菜是白色的呀~ 然後那些青椒也沒燙(或炒?)的很熟呀!! 芹菜和青椒可以算是最容易有青臭味的雙冠軍蔬菜, 現在同在一盤, 那味道我要是全吃了, 我還要不要活呀?! 而且這樣子的一盤, 實在有夠像甚麼炒三鮮或是甚麼小炒的墊底菜呀! 看來我今晚買點魚柳回來, 再把這盤回鍋炒一下就很像樣吧? 可憐的我本來也沒有準備說這家店的壞話, 但是看到這樣我實在忍不住要給它拍一下. 我在店裡也沒動這一盤, 最後就叫這店唯一可取之處, 那位看來還不錯的女侍應幫我包了那一盤菜.

真是的, 這店是要放入"下世再見"的一欄了吧? 唉...

[食記] 紅燒鰈魚飯 + 牛筋肉湯麵

紅燒鰈魚飯, 還有三款配菜.

三款配菜之一 - 蓮藕, 是辣的嗎? 紅紅的.

星期六的晚餐, 是在這裡的一家叫做 - 花蓮太平香燒臘店, 在外賣袋子上寫著這店是"六十年老店". 真的嗎? 有人知道有這一家店嗎? 魚肉不錯, 有點小辣. 自選的三款小菜, 除了能夠拍得比較清楚一點的是蓮藕, 另外兩個是海帶結和水煮筍. 蓮藕的表面有點紅紅的, 不知是不是辣, 不過很脆很不錯. 海帶結好像也是辣的, 而且我一直都想不通, 它是如何打成結的. 最後是水煮筍, 除了筍, 好像有點醃菜(?!)或是不知甚麼加了在裡面, 咖啡色的, 煮得軟軟的, 又沒啥味道, 真不知是甚麼.
還有在包好飯盒前, 問你一句:"要不要辣?" 不清楚的大概會以為加辣醬之類的吧? (其實我想看這部落格的人都不會猜錯. =_-) 原來是辣菜脯(我想其實是辣蘿蔔乾吧?), 還加了豆豉呢~ 微辣的不錯吃.
整體來說是不錯的, 不過是有點乾, 因為紅燒魚沒甚麼汁. 喝一口附送的湯就剛剛好了. 湯沒拍照, 因為顏色太淺了. 湯裡是一些紹菜(大白菜?!)和兩顆不知是魚丸還是花枝丸的切片丸類, 微甜的湯, 配著少辣的飯盒都蠻配的.

星期天大概是要補回排隊時失去的精力, 所以睡到中午才起來. (其實還沒有想起來啊, 不過是我姐打電話來叫我出去吃東西, 我才萬不甘願的起來.) 想到了一家叫做"美濃"的牛肉麵店, 所以就跟姐姐約在那邊. 聽名字會以為是日本的麵店, 想不到原來是一家"正宗台灣牛肉麵"店呢~ 好吧, 既來之, 則安之. 店裡人不多, 十五張四人檯左右, 除了我們只有三桌. (後來愈吃愈多人, 差不多有八桌吧? 都一點多兩點了, 大家都很悠閒喔~) 看看菜單快快點菜吧~ 差不多清一色牛肉麵! (你是來亂嗎? 牛肉麵店當然是賣牛肉麵啦~)
基本的配搭是麵款(湯麵,乾麵,炸醬麵...), 然後加或不加牛筋或牛筋肉. 另外還有一點小菜, 例如:豆乾, 海帶之類的. 最後就是放在旁邊一個小膠牌裡的特別推介 - 臭豆腐.
姐和她兒子兩人分吃一碗小的"牛肉湯麵", 我就點了一碗小的"牛筋肉湯麵", 還加上一客有十隻水餃的"牛筋肉水餃", 然後一份大的"臭豆腐"以解我對臭豆腐的思念.
牛筋肉湯麵先上, 我當然不會那麼沒禮貌自己先吃啦~ 先看看, 湯很濃的黑色, 基本上是看不到麵條的. 在湯面上滿佈了牛肉和牛筋, 看來煮到非常的軟爛. 牛筋肉上面有一堆酸菜和蔥花. 好, 其他的東西都上桌了, 先喝一口湯吧~
湯一喝~~~ 嘩~~~ 好濃呀~~~ 果真是湯如店名, 真夠濃. 混入一點酸菜碎再喝一口, 嘩!!! 太好喝了! 接連喝了幾口湯, 眼看著麵和肉就是放著不吃了, 還是吃麵吧.
大概是湯太好喝了, 而且我對這種粗如日本烏冬的麵一向都不太喜歡. 又說是刀削麵, 這就是嗎? 嘿... 肉也煮得很軟很不錯, 但就是被湯的滋味比下去了.
那湯麵只有湯好, 那吃一下臭豆腐吧~ 熱熱的炸豆腐沾滿了醬油膏, 微鹹的, 但卻一點臭豆腐特有的味道也沒有. 配一點附上的醃菜一起吃, 味道好了一點. 再加一點辣醬也不錯.
最後就是牛筋肉水餃. 餃子的樣子不美, 甚至可以說有點醜. 餃子的皮好像煮太久了, 完全變形了. 餃子的餡料很飽滿, 不過應該就是全牛肉絞肉, 加上一丁點的蔥花. 味道一點都不突出, 全都被那湯蓋過了.
小碗的麵原來一點也不小, 大概是因為我把整碗的湯都喝完. 臭豆腐也整盤吃光光. 剩下的餃子只好由姐姐帶回去給姐夫吃啦~
(沒拍照, 店裡有點昏暗. 剛開始人少時不敢拍, 後來人太多也不敢.)

P.S.
- 一整個心思都在Wii上了.
- 今天一次拿到兩面金牌!!!
- 揮拍時機練習逹到三十二球.
- 攻擊牆上目標二十三球.
- 網球訓練三面金牌全取! 是時候挑戰電腦了啦~~
- 小玩了一下Wii圖片顯示區的小遊戲 - 拼圖.
- 根本是亂寫, 我覺得寫了幾篇誘敗文之後, 再寫下去, 大概我又會去敗個甚麼回來. (結果就是...)
- 對了, 本星期六又有Wii賣了. 我好像不自覺的又在計劃去排隊了...

[啥米] 奇怪的菜式 (一)

我相信大家都會在某些餐廳吃過一些奇怪的菜式. 在這裡, 奇怪的菜式是指一些你吃完了, 回到家裡還是想不通為甚麼那道菜會這樣弄. 跟別的地方比較, 只有這店才會這樣做. 而且奇怪的地方是它並沒有做得更好. 反而令人覺得怪怪的. 所以我才會用編號(一)來記錄這些奇怪的菜式. 因為我知道這樣的事情會一直發生.

首先要說的, 就是在七月的時候去的婚宴. 不知道台灣的有多大的差別. 那酒樓是粵式的, 而我相信雙方的家長也是來自香港的. 那麼, 在非常正常的情形下, 大家也會推算出菜式應該是一般的粵式菜吧?! 也沒錯, 是粵式菜. 但當中有一道菜成為了這篇的主角.

話說緊隨著乳豬上桌的, 大多是炒蝦球干貝(配上一點豆筴和西芹之類的). 炒好的成品多是一道有著閃亮亮的芡汁在表面的熱炒吧?! (拿人家婚宴的菜跟百元熱炒比...好像不太好...) 我想大家都明白這道菜大概的樣子是"該"怎樣.

蝦, 在這樣的熱炒中, 不是連頭連殼的整隻水煮或是連殼都炸得脆到可以吃下去的, 就是沒頭沒殼 (大不了留一點點蝦尾的鳳尾蝦) 的開背的蝦球吧? 但這一次婚宴上, 這一道熱炒卻配上了一款奇怪的蝦. 這蝦的大小是沒問題的. 奇怪的地方是, 它是一隻開背, 沒頭卻有殼的蝦. 我不明白, 我也不知道是誰決定使用這樣子的蝦的.

一般來說, 使用原隻的蝦, (連頭連殼) 是想表現出蝦是不久之前還是活的, 是新鮮現煮的. 因為蝦的內臟是在蝦死了後很快便會腐爛. 所以在買一些冷凍蝦, 便宜的很多都是沒有頭的. 如果是有頭的冷凍蝦, 那表示蝦是在剛死了不久, 或者是直接在活的時候冷凍的. (當然也會有不新鮮的蝦硬要裝新鮮, 明明頭都黑掉, 卻還是完整的冷凍.)

那麼, 蝦的殼留著有甚麼作用呢?! 照我個人的認知, 是為了避免蝦在煮的時候, 蝦肉受到過多的熱力而變得乾燥, 可以保存多一點的肉汁. 這是指在燒烤這一類的高溫的料理方法. 而在油炸的時候. 除了以上的好處, 也增加蝦的香味和脆脆的外殼可以享受到兩種口感: 蝦殼的脆和蝦肉的彈牙.

最後, 開背又有甚麼作用呢? 因為蝦的背部有一條黑色的腸, 開背是為了可以把腸拿掉. 這樣會比較美觀一點. 而在蝦背切深一點, 是為了在炒蝦球的時候, 蝦肉捲起使得蝦肉看起來比較大.

那麼, 開了背, 沒有頭, 卻留著殼的蝦為甚麼會被我說是奇怪的菜式呢?! 在婚宴的場合, 每一道菜都應該設計到讓每一位客人都可以很容易而且安心的進食. 比如說可以去掉骨頭的就先去掉, 不能的(如蒸鮮魚), 也都由服務人員弄好, 分給每一位客人的都是魚肉. 有些菜很少出現在婚宴上, 如:螃蟹, 是因為太麻煩和把手弄髒了, 幾百位客人一起去洗手也太亂了吧? 當然也是為了顧及了儀態.

去了頭的蝦, 吃下去就可以知道新不新鮮, 所以留不留著都沒太大的關係. 反正多倫多都不是甚麼以海鮮出名的地方, 沒有人會太在意這蝦是不是剛剛還是活的. 重點是在它的殼還在. 雖然是開了背的蝦, 但是這殼卻把所有的調味料隔開. "保留"了蝦的"鮮"味. 而且蝦殼沾上了芡汁, 滑滑的很難用筷子夾穩. 那麼, 這蝦殼在這道菜裡的功用是甚麼? 沒有! 根本沒有! 而且增加了服務人員的工作, 因為吃完了要給客人換新的用餐盤子, 還有抹手的濕毛巾. (我想不是每個人都能用筷子/嘴就能把蝦的殼除掉.) (而且我們吃完這道菜的時候, 是沒有濕毛巾供應給客人抹手的!)

最氣的是, 婚宴上每一道菜都不便宜吧? 但那蝦子明明就是$2.5($70台幣)一包十多隻的冷藏蝦. 而且餐廳不用這個價錢就可以買到吧? 買回來完全不加工就直接的放到菜裡面, 實在是太過份. 我不知道是主人家不想花錢, 還是餐廳想創新, 或者是廚師們太懶的關係. 但是三方面都做錯了. 如果想省一點, 使用沒頭沒殼的蝦不就ok? 還比現在這個更便宜呢. 想創新, 不如把蝦弄成炸蝦, 叫甚麼黃金配白玉可能好一點. (炸蝦 = 黃金, 干貝 = 白玉). 最後, 廚房的人這麼懶, 我也不會再想來這店用餐, 誰知道他們買菜回來有沒有洗乾淨才煮呀?!

(這篇我想大概是因為很不滿主人家, 整天很多事情安排的不好, 所以才會這麼的挑.)

[食記] 吃到飽 - Wasabi 十八番 日本風味館

這天跟幾個朋友一起, 去這家最近新開張的日本料理.
我以前是很不喜歡去日本料理吃到飽的, 因為我總是遇上一些很差的店. 東西不好吃, 或者是服務很差這樣.
但是在我看了不少美食網誌, 我的心態改變了. 我發現只要選一些你喜歡或是好吃的新品, 不亂點的情況下,
其實去這些吃到飽的店比起去普通的日本料理餐廳還要好. (當然是跟那些低價的餐廳比較啦~)
這一家的價位算是吃到飽之中蠻高的一家, 台幣$638一位, 加上稅和小費是$797.5
有點小貴. 但聽說它在另一區的本店做了一年多, 口碑還不錯, 所以還是到這超過一萬呎的旗艦店的新店試一下.
地址:七號公路和西河狸溪道的西北角. (Highway 7 / West beaver creek Rd.) (亂翻譯的, 哈哈哈! )

一進門, 嘩! 店面很漂亮, 空間感極好. 想起這位置以前是一家有著大舞池的night club,
到後來改做Karaoke, 到現在變成了一家餐廳. 三種不同的行業, 利用空間最好的看來是餐廳呀~

侍應生帶著我到了餐廳的後半部, 安排我坐在一張位置比較昏暗的桌子.
我看著遠方(餐廳的最深處), 那邊臺上的桌子很光亮呀, 很想坐過去. (還好沒有)
後來因為我們用餐人數有改變, 所以轉到了旁邊的桌子. (跟臺上的一樣)
白色的椅子, 低低的, 可以坐的很舒服的, 不像剛才的木板坐位那樣.

等了半個小時, 第一位友人到達, 救命喔~ 我們先點餐吧~
這就是剛才說還好沒有換位到最深處的臺上, 因為除了生魚片, 壽司 和 卷物以外, 全部都是自己到外面去選取的.
我們點了一些生魚片和壽司, 就出發去看看有甚麼好料啦.

走到剛才經過的壽司吧, 緊接著的是沙拉區 (海帶啦, 酸泡菜之類的), 有一些熟的蝦, 算是cocktail shrimp?
有蟹腳! 正! 很甜, 很豐富的肉汁. 不過沒有餐具幫忙下吃得有點手忙腳亂. 之後旁邊有甚麼都不太看得清楚啦...
在沙拉區的對面是鐵板燒. 金菇牛肉卷 很 好 吃 ! 蒜味牛肉粒有筋, 所以不太好嘴嚼.
還有串燒雞, 有很多的胡椒粒, 但一點都不嗆, 也不辣, 還有一點甜味呢.
串燒花枝很嫩, 很好吃. (還有其他不少的燒烤類品種可以選, 但心想等一下再來, 可是等一下肚子已經沒有空間了)

在燒烤區和沙拉區的一旁, 有一些炒麵和一些主菜(例如:生炒排骨, 不錯, 甜甜酸酸的, 可以開胃.)
我想是特別做出來讓一些不敢吃生魚的老人家或小朋友而設的, 很好, 蠻照顧週到的.
在這個熟食區過去一點, 有另外一些的熟食: 鰻魚飯, 茶碗蒸蛋, 和一些湯品的. (沒有吃, 本來想等一再來的, 但結果同上)

再來就是油炸食品區. 有日式炸豬排, 雖然比較薄, 但很有肉汁, 不錯. 有炸蝦, 第一次拿到的有點小, 而且是用麵包碎裹著炸.
後來再出去就看到一些用天婦羅方式作的炸蝦. 雖然最初的有點小, 而且蝦肉不彈牙, 但因為有兩種可以選, 吃到飽的材料算OK啦~
另外還有炸魚塊, 炸蓮藕片(好像在脆粉裡裹了一些肉, 但我吃不出來是甚麼...), 還有我最喜歡的炸甜薯.
當然有其他的東西, 例如: 炸洋蔥圈, 炸帶子(假的啦), 和一些很普通的炸物. 我對這些沒甚麼興趣, 怎麼可以浪費肚量在它們身上呢?!

生魚片的選擇有三文魚, 白肉吞拿魚(白鮪魚?), 一種肉身透明的魚, 有一點紅色的花紋, 是鯛魚嗎? 不會吧? 鯛魚很貴的, 這是甚麼魚我不清楚.
還有蟹柳條(假的, 而且外面有真正的, 還要吃這些嗎?! ) 還有日式煎蛋, 和兩種貝類, 象牙貝和北極貝.
壽司有十多款, 我只點了其中的鰻魚壽司. 軍艦壽司也有十多款, 我點了辣三文魚, 飛魚子, 和同店名的 十八番壽司 三款.
卷物有差不多三十款吧? 我可沒有點. 卻點了一個花壽司. 兩片的三文魚包著一團飯在中央, 可是沒有弄到像花一樣呀!

吃了上面這麼多的東西, 我也不能再吃啦. 好! 去看看有甚麼冰淇淋 / 甜品 / 水果吧~ (不是說不能再吃嗎?! )
冰淇淋有十二種口味. 我吃了一點紅酒櫻桃和紅豆這兩種口味, 我的一個友人竟然拿了七種不同口味的!
而後來另一位友人瘋掉! 竟然全部的口味都要了一球, 還加了一條卷心酥和一條蛋卷!!!
(他後來還不停的吃了其他的水果, 我說他一定會拉肚子. 他竟然說: "我本來的腸胃就不好, 經常都拉肚子的, 沒關係." 完全令我傻眼!!! )
水果有菠蘿 (很硬而且酸), 有西瓜 (很甜! 很多汁!), 有葡萄和哈蜜瓜~ 我想我大概吃了十小片西瓜吧?! (還說人家, 難道你自己不會拉肚子嗎?! 還好我沒事)
甜品是 完 全 無 視 !!! 因為實在吃不下. 有蛋糕, 一些起司蛋糕, 一些烤焗的甜點...聽友人說綠茶蛋糕不錯, 芒果慕絲太膩了點.

就這樣, 本來用餐時間是限制在九十分鐘, 但我想因為還有不少的位置空著, 根本不需要把客人趕走. 所以我們大概吃了兩個多小時吧?
其中有不少是我一個人在等 和 大家中場休息 的時間.
友人們說星期五的晚上也不能滿座, 怕他們不會做很久. 但是我說, 這裡大概有幾百個座位吧? (有沒有一千我不知道...) 要全部坐滿也實在太多人了吧?
我覺得他們做的還不錯, 而且他們這個集團還有一家日式烤肉店和一家火鍋店. 我想不會這麼容易就倒了吧? (希望不會啦~~)

[食記] 港台料理? - 食字路口

對, 各位老師同學你們沒有看錯. 食字路口 - 一看你會以為是台灣天王吳宗憲以前每一個星期天的節目.
但就在食字路口不再在周日八點黨出現以後, 這一家"食字路口"就在多倫多,
堅尼地道夾麥尼高街(Kennedy Road / McNicoll Avenue)開張.

食字路口, 英文名字叫做 i maid cafe. 在名字之外還寫著 "港台主題特色港臺茶餐廳". (可能記錯, 明天經過再確認一下.)
首先, 茶餐廳, 不是只在香港出現的嗎? 台灣也有, 但好像不是台灣的特色吧? (我想特色是指它的"主題")
主題, 大家猜一猜, 它會是甚麼主題呢? 沒錯, 在英文名字裡透露了答案, 就是maid - 女僕.
原來店內的主題就是他們所有的女服務員都穿著日本非常流行的女侍服裝 (1).
全店連菜單都是采用了黑白兩色, 地板也是黑白色的格子.

為甚麼我會在港台料理之後加上一個問號? 因為我也不知道餐廳的取向是怎樣.
因為除了這個非常台灣的名字以外, 它的主題是日本風還是法國風 (french maid) 我也不太清楚.
再看看他們的菜單, 嘿... 怎麼除了幾樣台式小吃 (鹽酥雞, 台式香腸...) 其他的東西和普通的港式茶餐廳沒分別?
再配上用LCD電視在播放著 陳慧琳的演唱會卡拉OK. 甚麼跟甚麼嘛? 午餐耶, 我還沒有想唱歌啦...

因為在出門之前吃了點心, 蝦餃和韭菜餃. (!!! 又是韭菜...) 所以我, 姐姐和姐夫都不想吃太多東西,
所以才想到來這裡試一試. 但在菜單裡面, 小吃好像不夠吃, 飯餐卻又好像太多了.
想了很久, 我點了一份"法式西多士" (french toast), 姐夫選了"火腿雞蛋三文治". 每人都點了一杯飲料.

姐姐點的 蜂蜜綠茶 超甜, 混和了不少的檸檬水 (哦, 對, 一坐下來就給了每人一杯加了點檸檬的水)
還是很難喝. 我的 薄荷綠茶 也是一樣. 姐夫的奶茶不知道甚麼味道, 想來也不會太好就對了.

兩個"菜"一起到來. 先說我的 "法式西多士".
在一個偌大的碟子上有一片約一吋厚的西多士, 煎得還不錯. 上面已經放了不少的牛油, 但就這樣.
我正在奇怪, 為甚麼沒有糖漿的時候, 發現在那溶得差不多的牛油中, 有幾點綠色的東西.
原來牛油裡有一些香料在, 我的臉大概變成 －＞
而且還有一樣很奇怪的事情...怎麼沒有刀? 那我用手拿起來當三明治吃嗎?
好, 叫女侍拿來吧. 跟她們要說國語, 我想, 因為英語她好像不太懂. 但不用想也該知道, 我需要一把刀吧?
刀來了, (姐夫的三明治也一把, 但, 三明治好像不用吧?) 糖漿卻好像沒有意思要來的樣子. 好好好, 再叫吧?!
我想她不太明白為甚麼吃"西多士"會要這麼多東西...而且在她跟吧檯的員工, (沒有穿主題衣服呀, 而且臉臭臭的)
她們一起在研究了很久才明白我們需要的是甚麼, 才把糖漿放在一個小小的espresso 杯子裡送來.
原來是沒有預算有人會點這個吧? 但french maid不懂french toast, 好像有點戲劇性.
(謝謝她們提供了寫這篇的精彩部份.)
對了...竟然還有一點可以挑的, 就是她們才開張兩個星期, 怎麼我用的碟已經有破口了呢? 蠻大而有點髒.

好了, 那三明治我沒有吃, 但看起來完全是沒有一點心思放進去. 為甚麼我會這樣說?
我明白單點一份三明治沒賺多少錢, 但在那偌大的碟, 沒有一點的裝飾.
放一片番茄或者小黃瓜切片, 或者是撒點香草(不要放到牛油裡!)也OK呀~
算了, 我們也沒有想吃很好的一餐, 只不過是去血拼前加點"油"吧. (OK啦, 我是有點因為那maid而想去啦)
在我們在吃的時候, 偷聽到後面有人點了一份"酥皮周打蜆湯", 竟然要投訴!
原來在他們的湯裡, 竟然一丁點的蜆肉都沒有, 只有馬鈴薯在. 那太太問 "這真的是周打蜆湯嗎?"
而我們也有留意到別桌, 三男一女的只有一個點了一份餐, 然後在我們之前走掉...他們可是在我們之後進來的!
看來這家店, 能否支持到冬天還是未知之數呢.

希望在人間, 在同名的節目都結束了, 她們不會一樣吧?!