[煮食] 義式羊排番茄燉飯 Lamb Chop Tomato Risotto

這一道義式燉飯超簡單！
材料只需要米、罐頭番茄湯、奶油、羊排。

米其實可以不使用義大利的特種米，像我這次就使用了糙米，使用糙米也是單純的因為家裡剛好有這樣的圓米。約一杯就好。
罐頭番茄湯也是普通的金寶牌的純番茄湯一罐。
奶油除了拿來把米炒一下才煮之外，還要拿來煎羊排。
羊排就是之前提及的紐西蘭冷凍羊排。

做法就是先在小湯鍋裡加熱約兩匙的奶油，把米洗乾淨然後隔掉水份，等待奶油溶化後加入鍋中拌炒到米都有沾到油，大概一分鐘吧？
先加一杯水到鍋中，然後再把整罐的番茄湯加進去。一直攪拌讓番茄湯溶化，湯汁應該是稀釋了的樣子。
用中火邊煮邊攪拌，待湯汁變濃稠便再加一杯水進鍋裡。
水大概合共加三次，或直到米粒有變成適合您的個人口味的硬度的飯便可以了。

燉飯煮好之後才開始煎羊排。
在煎鍋裡用中大火加熱一小匙的奶油，將完成解凍並早在煮燉飯前已經拿出來回溫的羊排，撒上一點鹽和黑胡椒粉，待奶油溶化便放到煎鍋去煎至如圖中那樣。

這樣的燉飯基本上配甚麼肉類或蔬菜都很棒，不一定要用羊排的。罐頭番茄湯算是很常備在家的一種罐頭吧？米飯在華人家庭也是必備的了。（台灣比較常吃中身或圓米的？香港人比較習慣吃長身的泰國米。）
奶油其實可以用橄欖油取代，或其他普通的廚用油也可以啊～