[煮食] 紅燒節瓜

圖一和圖二是不同角度拍的, 但我相信我不說...不對...就算我說了你們也不太清楚這是一道甚麼料理.
圖三是將瓜肉放在飯上面拍, 好像比較清楚一點...但還是不太好...
圖四是另外一包的節瓜, 在知識+上搜查了一下, 原來在台灣很難找的呀? 台灣叫它做"毛瓜", 也叫"夏南瓜",
在陽明山有人在種. 去菜市場問一下有沒有毛瓜, 也可能找得到.

好, 說說作法.

材料:
節瓜(毛瓜), 豬絞肉, 乾元貝, 冬菇, 蒜, 蠔油, 醬油, 糖, 鹽.

1. 節瓜先把皮刮掉, 從中間破開, 然後斜切.
2. 乾元貝和冬菇要先泡水. 泡軟後, 把乾貝弄碎成條狀, 冬菇切成粒.
3. 豬絞肉先醃好, 記得一邊攪拌一邊加水進去. 這樣煮的時候就不怕豬肉結成一團.
4. 鍋燒熱, 用少許油泡香蒜粒.
5. 節瓜片下鍋炒香, 有少許焦香就可以把豬絞肉下鍋.
6. 豬肉轉熟後, 把其他的材料一起下鍋.
7. 大火煮滾後, 轉小火煮十分鐘左右.
8. 用太白粉水勾芡後上桌.

就這樣. 如果不想用蠔油, 可以全部用醬油. 是我個人喜歡蠔油的味道而已.