[煮食] 鰻魚蛋卷 Eel Egg Roll

我喜歡吃鰻魚，不過因為多倫多容易買到的都是冷凍鰻魚，所以一般都是解凍翻熱便上桌，吃得多了真的會令熱情減退的。
為此我下決心了要找出令冷凍鰻魚變得更好吃的方法，而且是在家裡就很輕鬆可以做到的，所以我便挑了煎蛋卷這個比較容易做，而且失敗了也不會吃不下去的方法。（因為我曾經嘗試過用油炸天婦羅的方式，不過在家裡要做到像餐廳那樣是不容易啊～）

要準備的當然是冷凍鰻魚一條。雞蛋的數量便要看鰻魚的大小，那些小的鰻魚（約六至七安士）應該用四隻普通大小的雞蛋就應該足夠了。如果沒信心的話，多用一顆（甚至兩顆）雞蛋也可以。
如果不清楚鰻魚是不是熟的話，也要用油煎一下（不然醬汁會先燒焦而且黏著煎鍋），或用烤箱把鰻魚熱透，做好了才煎蛋皮。


應該不要煎成這樣的，不過因為我第一次弄這個鰻魚蛋卷，所以在把鰻魚夾進去時，有點翻不過來，結果就煎得久了。


切開來看，鰻魚對折起來了，中間沒夾到很多蛋。


近看一點，其實還不錯啦，這樣對折了的鰻魚，剛好把醬汁都包在裡面。


在尾端有一塊切出來是沒有夾到鰻魚的蛋卷，大概是鰻魚醬汁的影響吧？所以沒有甚麼調味的煎蛋，吃起來有點像吃壽司時的玉子燒。

這樣的吃法好像沒有很特別，而且有點麻煩，下次再來分享一個簡單一點的。