[烘焙] 奧勒岡草帕馬森乾酪蒜香麵包 Oregano & Parmesan Garlic Bread

跟之前的手工麵包一樣，這次的麵包也是用手揉的方式搓揉麵團。經過發酵之後，加上奧勒岡草和帕馬森乾酪，還有蒜蓉和初榨的橄欖油，放進小烤箱去烤烘。


成品很令人滿意，外層香脆而內裡鬆軟。
烤好之後放涼，在吃義大利肉醬麵的時候拿來沾醬汁吃，或是在喝濃湯時沾著吃也不錯啊～

做了幾次手工麵包之後，大概知道麵包需要揉多久，發酵要多長時間和溫度，而且最重要是酵母的量一定要足夠。還有就是做麵包不像煮菜那樣，不可以隨著進度慢慢修正，基本上成品的好壞就決定在第一次發酵之前的準備。
（反正家裡的麵粉剛好用完了，下一次真的很想做麵包時，好好準備材料才做好了。不要再突然想到就做比較好，即興的話大概只適合做披薩之類的烘焙了。）

[煮食] 牛排和蘑菇 Steak and Mushrooms

因為上一篇的「牛排晚餐」帶來了很多日文的留言，而且都是一些「成人」的話題，到底是為甚麼會這樣呢？
問了很多人都沒得出一個結論，所以寫這一篇，看看到底是「牛排」的關係，還是文中有甚麼特定詞語牽引到這些日文留言。


這塊牛排是這裡的一家比較經濟實惠的連鎖超市推出的一款牛排，這款牛排經過處理（含有化學成份的），增加味道和使肉變鬆軟。好奇心驅使下，我挑了一塊看起來比較好的，來嘗試一下它的質素是不是可以比得上高一個等級的牛排。
（這是加拿大的 AA 標準，平價的牛排多以這個為最低標準，一般餐廳用的牛排則為 AAA 標準。）


因為剛好在做香料奶油（見圖一），所以順便的弄了一些蒜蓉麵包。
香料奶油就是把一些香草葉和蒜蓉切碎然後混進奶油裡，放得愈久，香味就會和奶油混合得更好，那味道真的很讚啊～


蘑菇就在牛排煎好後，利用煎鍋中的油去炒，炒至蘑菇變小和變色就可以了。


牛排就是用奶油去煎，煎至兩邊表面微焦就可以，放進烤箱利用烤麵包的餘溫保暖，等待蘑菇炒好就可以一併裝盤。
放上之前做好的香料奶油，讓奶油慢慢的把香料的味道滲入牛排之中。這樣做的牛排不用沾甚麼醬汁也很好吃呢～