[食記] 台式料理 - 台味軒

期待了很久的一家店, 因為他們只在上午十一點到下午三點營業,
所以我等了兩個星期都一直沒有機會去試一下他們的菜.

其實現在在超市裡面也有在賣他們店的冷藏菜或飯盒,
但我總覺得冷藏的東西, 是在沒有其他選擇的時候才會吃的.

一進去, 就聽老闆在跟前面的客人在說"不好意思, 剛剛有個人買了二十個便當, 所以都沒有配菜了,
我送你一點三杯雞吧?"
聽到這樣, 我就覺得我今天來的不是時候. =_=
沒辦法啦, 反正都來了, 先看看要吃甚麼吧?!

其實選擇是蠻多的, 飯盒有豬排, 雞排, 魚排, 三杯雞等約六到七款主菜可以選.
小吃有鹽酥雞, 肉圓, 臭豆腐等等. 記得在網上看到很多人說他們的臭豆腐很好吃,
好吧, 就來個 台式豬排飯 + 臭豆腐 來試一試他們的口味如何吧.

之前說過因為不久之前有人一下子買了二十份便當, 所以配菜就只剩下一點點.
老闆說送我一點三杯雞當作配菜, 另外還有一點芥蘭菜和冬菇煮椰菜.
因為臭豆腐是現炸的吧, 所以要等一下.
在等的時候, 廚房一直不停的在忙, 相信是在煮剛才賣完的配菜吧?
等到了臭豆腐時, 已經有三樣配菜出來了. 包括有豆豉炒苦瓜, 豆干(不知怎煮的, 應該是滷的吧?) 還有滷蛋.

十分鐘車程就可以回到家裡, 但我就在半路忍不住打開了臭豆腐的盒子來看,
在六件炸得臭臭的豆腐上面有一堆的泡菜, 甜甜酸酸的, 不錯.
拿了一塊臭豆腐試一下, 不脆(是應該這樣吧?), 裡面的豆腐跟一塊藍芝士差不多, 很濃烈的味道.
感覺到車裡面都是臭豆腐的味道, 還是快點回家吧.

打開便當盒, 一大塊厚厚的豬排就躺在淋上了肉燥的飯上. 旁邊還有一點辣椒蘿蔔乾.
咬了一口豬排, 又是不脆的, 我想是因為等太久的關係吧?
不過味道還不錯, 而且厚厚的肉, 也有肉汁, 所以OK啦~
配菜的芥蘭菜好像放了太多的薑了, 吃起來好像在吃綠色的薑.
冬菇煮椰菜很普通, 而三杯雞沒甚麼麻油味, 而且也沒有九層塔或羅勒, 所以沒有很台式料理的感覺.
飯好像煮得太爛, 水份太多啦.
湯是四神湯, 有一塊很小的肉和一條像豆芽一樣的豬肚絲. OK啦, 淡淡的, 吃完臭豆腐喝甚麼都不太喝得出味道.

總結, 這一次吃到的台式料理比較我以前嚐過的不太一樣. 這家的口味沒有很台式的感覺,
不知是不是做得不好還是要迎合非台灣人的口味, 所以沒有做到很地道的味道.
也有可能老闆娘不在, 所以水準差了點吧? 下次有機會再試一試吧.

[煮食] 泡菜韭菜炒豬肝豬肉 + XO醬炒豆苗

星期三的晚上, 再一次沒有人在家. 好吧, 再作一次"煮"角吧.
但昨天晚上已經把家裡可以煮的東西都煮完了. 必需出去超市走一趟啦.
反正上班的時候已經想好了要煮甚麼, 趕快買一買就回來煮了.

很久之前看了一集"料理東西軍", 有一道 "韭菜炒豬肝",
聽說有維他命B的豬肝可以補充體力, 韭菜也是, 所以最近沒甚麼精神的我就決定要煮這個菜.

泡菜韭菜炒豬肝豬肉

材料:
泡菜一碗 (剛好把剩下的全都用完, 看來又要去韓國超市啦.), 韭菜切段.
豬肝 (其實用半個就OK, 但又想不到剩下的要怎樣作, 所以一起炒掉算啦!)
豬肉 (想買五花肉片的, 但沒有, 只有一大塊的五花腩. 所以結果只好買火鍋用的肉片啦)
韓式辣醬, 麻油和花椒等適量.

1. 把麻油燒熱, 下豬肝和豬肉.
2. 等豬肝表面完全變色, 下韭菜和泡菜.
3. 花椒的作用是辟除豬肝的腥味, 一點點就夠啦~
4. 昨天已用過的韓式辣醬, 知道它很甜很容易燒焦, 所以最好和一點水一起放下去炒.
等水收乾就可以上桌啦. 豬肝不能煮太久, 不然會變得很難吃的.


一道菜煮了肉和內臟, 不來一個菜平衡一下, 加點纖維不成呀.

XO醬炒豆苗

材料:
小豆苗, XO醬 (李錦記的, 蠻貴, 材料看來自己煮也沒差, 有機會自己作醬料時可以試試.)

1. 用麻油或者用XO醬裡的油, 把XO醬爆香
2. 小豆苗洗一洗就OK. 炒到全都沾上油之後, 下一點水去煮一下就可以上桌啦!
很快很簡單的一個菜, 不想用炒的可以用水煮好之後下兩匙的XO醬拌一下也不錯.

其實一個人煮飯真的不容易, 煮一個菜好像不夠, 但煮兩個菜又會太多.
看來要好好想一想, 改變一下作法才成...

[煮食]泡菜韭菜炒羊肉 + 蝦仁炒蛋

星期二下班回家, 竟然沒有人在家.
好吧, 看看有甚麼東西可以煮的吧.
找到了一把韭菜, 一些火鍋用的羊肉片, 還有一些泡菜. 用加上一些醬料, 就決定了煮這個菜.

泡菜韭菜炒羊肉.
材料: 泡菜約一碗, 韭菜切成約兩吋一段. 羊肉因為是火鍋用的, 所以就不用切. 蔥可切段或切碎, 看個人喜好吧. 我是用切段的. 韓式辣醬, 麻油各適量.
1. 下一點麻油到炒鍋中, 油熱了就下羊肉.
2. 到羊肉完全變色, 下韭菜一起炒.
3. 將泡菜, 蔥和韓式辣醬一起下, (因為韓式辣醬其實蠻甜的, 所以如果你買的泡菜不是太辣的話,就請加一點辣粉和醬油來調味吧) 而辣醬炒到有點焦的時候就加點水, 不要放太多, 到水收乾就OK啦.

好啦, 上桌啦. 其實這道菜的份量是足夠一個人吃的. 但是我不甘心這麼辛苦, 卻只煮一個菜呀! 所以在明明沒有很想吃雞蛋和蝦, 也都煮了第二個菜.

蝦仁炒蛋
材料: 雞蛋五隻, 蝦仁約十五隻. 柴魚醬油少許, 紅蔥頭少許切碎.
1. 下一點麻油, 下紅蔥頭爆香.
2. 放蝦仁一起炒.
3. 雞蛋加上柴魚醬油, 打成蛋汁, 待蝦變色就加進去.(這時候千萬不要動, 等雞蛋成形才開始攪拌直至全熟.)

煮好了...其實寫這篇的目的, 是因為上次在朋友的婚宴上, 有個朋友說到他結婚後, 每天都要扮演著家中的男"煮"角(真是名附其實的"一家之煮"). 所以就想要記錄下我每一次煮的菜, 好讓有天我要做"煮角"的時候, 可以作為參考. 不然以我的記憶力, 相信不用一個星期我就會完全忘掉啦!

[食記]一番日本料理 - 新旺角廣場店

星期六參加了朋友的婚禮, 喝到吐. 昏睡到九點多, 人還有點醉,暈暈的. 完全沒有胃口吃早餐, 看來只好等一下吃個好的午餐吧?! 到了十二點左右, 想到了要在這個"夏の土用の丑の日"吃鰻魚, 所以就決定了吃日本料理.

午餐要吃日本料理, 而且只有一個人的話, 我的首選就是位於堅尼地道夾七號公路(Kennedy/HWY 7)新旺角廣場內, 一家韓國人開設的日本料理 - 一番

對, 沒錯, 在多倫多是有非常多的日本料理是由韓國人開設的. 很多時候在餐單中, 除了日本料理以外, 也會有一些韓國料理. 例如:石鍋飯.

好, 說說今天的午餐吧. (很抱歉,沒有照片,相機還沒有買.) 除了說要吃鰻魚, 也因為想要比較一下跟上次在另外一間一番吃到的生魚片, 所以也點了一份"生魚片(頭盤)". 貪心的我, 怎麼會滿足於一份鰻魚飯和一份小小的生魚片呢? 所以今天主角是一份特選午餐, 天婦羅加牛肋骨套餐.

首先, 頭盤的生魚片, 一打開, 嘩! 比起我預期的要多很多呢. 吞拿魚(鮪魚) - 兩片, 厚厚的, 加起來差不多有一吋厚吧? 赤身的肉, 沒有肥, 但也不會有筋. 白肉魚(好像是"魚立"魚) - 三片, 薄薄的. 不過這種魚是應該沒有吃厚片的吧? 北極貝 - 兩片, 我不是太喜歡, 因為實在沒有很好吃的感覺. 三文魚 - 六大片, 真的很大的一片. 而且也很肥的, 蠻不錯的. (如果沒記錯就有十三片,但不知道為甚麼我好像覺很不止這個數)

鰻魚飯是沒有甚麼特別好說的, 因為我在多倫多還沒有吃到一份新鮮製作的鰻魚. 不是說吃起來鰻魚有甚麼問題, 只是吃到的全都是由冷藏已煮好的蒲燒鰻魚解凍而來. 不過他們就是很大方, 鰻魚滿滿的鋪在飯面, 加上芝麻和山椒粉, 其實蠻不錯的.

主角來了. 這份天婦羅加牛肋骨套餐, 有湯, 沙拉, 炸物(前菜?), 飯, 天婦羅和牛肋骨. 湯 - 很普通的味噌湯. 沙拉 - 調味是很多日本料理店都在用的一種, 不會很酸. 我吃了不少次, 只覺得有橙的味道. 其他的我都吃不出來. 前菜 - 應該是每次都不一樣的吧? 記得有一次還吃到三片的生魚片呢. 這一次的是一件茄子包著一些魚肉炸成的吧? 因為等了很久才吃, 所以軟軟的. 飯 - 只能說是很普通的飯, 是達到日本料理應有水準的一個飯吧? 牛肋骨 - 韓式的燒牛肋骨, 烤(或煎?)得香香的, 撒了點芝麻. 有六、七件之多呢. 天婦羅 - 天啊! 這一份特選午餐(其實是特價午餐吧?), 竟然有兩隻天婦羅大蝦呢! 除了蝦, 還有兩件蕃薯, 一件土豆, 一個小蘑菇, 一件南瓜和一小個西蘭花(綠色的花椰菜). 其實一個人是沒有可能把這麼多的東西吃完, 所以最後套餐裡的飯和牛肋骨就留下來成了我的晚餐.

吃飽了, 人也慢慢從酒醉中回復過來. 遲了幾天才寫, 上班的日子真的很累. 圖片沒有, 所以也不寫上價錢, 怕我的寫的沒有讓大家覺得很好. 不如讓各位來告訴我,你 們覺得這套餐值多少錢吧?

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